油條是很多人早餐會吃到的食物，炸出來的油條，顏色金黃，吃起來也十分美味，受到許多人的喜愛，油條的做法其實(shí)還比較簡單，在家也可以做出美味的油條，準(zhǔn)備好材料就可以開始了，那么油條怎么炸好吃？油條的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、小吃油條的做法一

主料：中筋面粉500g。

輔料：色拉油30g，黃油10g，雞蛋1個，鹽11g，泡打粉6g，小蘇打2g，水265g。

做法：

1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片，將面團(tuán)取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊折騰3次。

2.將面團(tuán)包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。這段時間的存放中，面團(tuán)的組織細(xì)胞融合的更加充分，傍晚時分和好面，第二天早起炸制。

3.取出冷藏面團(tuán)，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片。

4.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條，未操作的部分用保鮮膜覆蓋防干皮。

5.每2條一組。用筷子在中間壓一下，稍微伸長再擰下，擰不擰都不打緊的，這步隨便了。

6.炒鍋放油，待油溫升至180度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動。金黃色時撈起控油。

7.一根香噴噴的健康油條就這樣做成了。

2、小吃油條的做法二

主料：面粉250克。

調(diào)料：色拉油10克，食鹽2克，水165克，酵母粉3克，蘇打粉1克。

做法：

1.做油條的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面團(tuán)用）+15克（做蘇打水用），鹽2克，速溶干酵母粉3克，小蘇打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是給兒童吃的話可以加入1-2克的無鋁泡打粉和面粉混合均勻使用。

2.將面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的面粉和清水揉勻，然后再加水，一直到可以揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進(jìn)行發(fā)酵。

3.發(fā)酵到兩倍大之后，在手掌上抹點(diǎn)油，將面團(tuán)里的空氣按壓出來。

4.再將10克食用油和面團(tuán)放在一起揉勻。

5.繼續(xù)蓋上盆子或者鍋蓋等醒20分鐘。

6.將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，右手握起拳頭，用手背沾上蘇打水一點(diǎn)一點(diǎn)揣進(jìn)面團(tuán)里，揣均勻。

7.再揉成面團(tuán)，蓋上容器發(fā)酵到兩倍大。

8.取出來用手掌按壓出來里面的空氣，油面團(tuán)就做好了。

9.用手配合搟面杖，沾上油，將面團(tuán)整成厚約半厘米高，一指長。

10.平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將面團(tuán)切成兩指寬一段。

11.一段摞在一段上面。

12.筷子上沾點(diǎn)油，從中間壓下去，做成油條胚。

13.等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進(jìn)行炸制。等它浮上來之后過五六秒用筷子從一邊輕輕的將油條撥了翻面過來繼續(xù)炸制，等油條基本定型了就要勤翻動，防止它一面炸糊了一面還沒熟。等到油條通體變成金黃色且膨脹很大就可以撈出來瀝油享用啦。

3、油條存在的危害

1.鉛中毒

在平時生活中如果過量吃油條等油炸食品的話，很有可能會因此而出現(xiàn)有鉛中毒的情況。這是由于大部分廠家在炸油條的時候都會在其中放入疏松劑―明礬，如果過量的話就會導(dǎo)致油條中鉛超標(biāo)。鉛的過量攝入對人體健康法危害非常大，而且鉛與酸與堿都能起反應(yīng)，并且還會在反應(yīng)后形成的化合物，被腸道吸收后進(jìn)入大腦從而影響小兒智力發(fā)育。

除此之外，鉛的過量攝入還有可能會破壞大腦功能，從而導(dǎo)致老年人患有癡呆癥。而且做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后，其中的堿性很高很有可能會導(dǎo)致維生素B1都損失掉。

2.營養(yǎng)不良

早餐是一日三餐中最重要的一餐，營養(yǎng)學(xué)家提醒早餐必須要保證足夠以及全面的營養(yǎng)，只有這樣才足以支撐一早上繁忙的工作以及學(xué)習(xí)。但我國很多居民的早餐主要以油條為主，雖然這雙好看我國的老傳統(tǒng)，但時至今日這個傳統(tǒng)也應(yīng)該打破了。因?yàn)橛蜅l在油炸期間其中僅有的一點(diǎn)營養(yǎng)物質(zhì)全都被破壞殆盡，如果早餐僅僅是吃這個的話很有可能會引起營養(yǎng)不良。

而且其中的蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會變質(zhì)，而且還會降低營養(yǎng)。除此之外其中的脂溶性維生素同樣會遭到嚴(yán)重的破壞，而且還會妨礙人體對它們的吸收和利用。

3.肥胖

我國居民的肥胖幾率一直都居高不下，專家指出這與長時間吃各種油炸食品有著很大的關(guān)系，尤其是想油條、油餅等傳統(tǒng)的早餐。油炸食品對健康危害都非常嚴(yán)重，不管是洋快餐還是中國的老傳統(tǒng)油條等食物，都是高脂肪食物。雖然聞著香吃著爽，但如果長時間食用的話勢必會導(dǎo)致人體內(nèi)脂肪大量堆積，因此而導(dǎo)致肥胖。

而且油條還非常不利于消化，食用后不僅影響你的腸胃，并且還會導(dǎo)致熱量轉(zhuǎn)化為脂肪并且在體內(nèi)堆積。在這個以瘦為美的社會，肥胖會嚴(yán)重打擊我們的積極性以及自信心。

4.致癌

由于在炸油條的過程中會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，尤其是其中的油脂反復(fù)高溫加熱后會產(chǎn)生各種有害物質(zhì)以及有害氣體。比如像二聚體、三聚體等，這些物質(zhì)的毒性都非常強(qiáng)。