茶葉蛋是許多人都非常喜歡吃的一種食物,很多人在早上的時候都常常會買上一個茶葉蛋吃,而許多喜歡吃茶葉蛋的小伙伴還會自己嘗試著做茶葉蛋食用,那么茶葉蛋怎么做?茶葉蛋的做法具體是怎么樣的?怎么樣做茶葉蛋才好吃又營養(yǎng)?
做法一
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。
做法:
雞蛋放冷水中煮,水開后接著煮5分鐘;
所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi);
雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上;
咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了!
做法二
材料:
雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯
調(diào)味料:
醬油半杯
做法:
先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關(guān)火約3—5分鐘,然后再開火燒,這時將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘,再關(guān)火。
將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié),蛋黃仍是流質(zhì),用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋!
再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
做法四
食品用料:
八角、小茴香、咸鹽、醬油,不需要放茶葉,因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養(yǎng)缺失掉。
提示:
蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調(diào)味料后,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。
茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。
煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。
以上就是一些茶葉蛋的基本做法,我想大家在看完文章之后,對于這些做法也有了自己的了解了吧,生活中大家不妨自己動手做試試,也許你慢慢會發(fā)現(xiàn)自己做的非常好呢!
1.茶葉蛋味道雖好,但是不適合長期食用,偶爾吃一兩個對身體沒什么影響。
2.茶葉和雞蛋本是兩種對人體都很有營養(yǎng)價值的食物,建議不要一起食用。
3.吃茶葉蛋后需要食用其他補充營養(yǎng)成分食物,避免營養(yǎng)不良。
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