很多人其實都是喜歡吃豌豆的，在豌豆成熟的時候基本上大部分的家庭餐桌上都能看見豌豆，不僅是大人喜歡吃，小孩子也喜歡吃，豌豆就算是清炒也是非常好吃的，當(dāng)然豌豆還有很多其他的吃法，有人說吃豌豆能防癌，那豌豆的做法哪些？豌豆怎么吃能防癌？

1、豌豆的功效

豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，能改善便秘癥狀；其含有優(yōu)質(zhì)蛋白，能增強免疫力，提高抗病能力和康復(fù)能力；豌豆還有預(yù)防癌癥的功效。

哺乳期女性可多吃點豌豆以增加奶量，但豌豆粒多吃會腹脹，易產(chǎn)氣故要控制食用量，每天50克為宜。尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者慎食;糖尿病患者、消化不良者應(yīng)忌食。

2、豌豆的營養(yǎng)價值

鮮豌豆的營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)7.2克，熱量80千卡，相當(dāng)于同量豆腐的營養(yǎng)價值。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養(yǎng)成分。

1、胡蘿卜素

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。

2、鎂及葉綠色

豌豆還含有大量的鎂以及葉綠素，有助于體內(nèi)毒素排出，保護肝臟。

3、微量元素

豌豆含銅、鉻等微量元素較多，銅有利于造血以及骨骼和大腦的發(fā)育；鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中的膽堿、蛋氨酸還有助于防止動脈硬化。

4、維生素B1

豌豆中含有大量的維生素B1，能夠防止精神焦慮癥，因此被稱為“精神維生素”。

5、維生素C

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

英國最新研究顯示：男性每周吃兩份到三份豌豆可以降低得前列腺癌和原位癌擴散的風(fēng)險。

另外，維生素C還能有效提高人體的免疫力，在換季又容易感冒的時節(jié)里，多吃一些富含維生素C的食物有助于抵抗感冒。

6、止杈酸

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

膳食纖維在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

7、維生素A原

豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因為它一般從食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用。

8、優(yōu)質(zhì)蛋白

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力，增強機體免疫功能。

3、豌豆的做法

(1)豌豆黃

【原料】豌豆、白糖、瓊脂各適量。

【做法】豌豆洗凈，用水浸泡過夜，浸泡好的豌豆冷水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至豌豆開花酥爛，瓊脂用溫水泡開將酥爛的豌豆過細(xì)篩碾成豆蓉，豌豆糊加入白糖，倒回鍋中，改小火不停的攪拌翻炒，直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的瓊脂，待完全融化后即可離火，倒入保鮮盒中刮平表面，放冰箱冷卻凝固后切塊裝盤。

【功效】補中氣，調(diào)營衛(wèi)。

(2)三色豆

【原料】冬瓜、豌豆、玉米、紅椒、鹽、白糖、雞精、生抽各適量。

【做法】鍋中入水燒開，下豌豆煮熟，撈出備用，鍋內(nèi)放油，下冬瓜粒跟紅椒放入豌豆粒，翻炒放入玉米粒，加鹽、白糖、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

【功效】利小便，消癰腫。

4、豌豆能放冰箱嗎

豌豆能放冰箱

1、把豌豆皮剝開，將豌豆（千萬不要用水清洗，剝出后直接保存）放進袋子里，密封好以后，平鋪整齊（盡量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子擠在一起）

2、放入冰箱的冷凍室里，直接冷凍就行啦。

3、想吃的時候，拿出來，放在室溫自然解凍，大概5分鐘就可以用了。

冷凍豌豆可以保存兩到三天，不過還是盡早食用。

注意：

1、豌豆剝好后千萬不要用水洗，直接放入密封袋里。

2、放入保鮮袋時，要盡量保持豌豆鋪的平整，這樣，能夠節(jié)省冰箱的空間，放著也整齊。最重要的是，拿出來解凍時會解凍的很快。