豬排是很多人都愛(ài)吃的，無(wú)論是在家里還是在外面，豬排都是很常見(jiàn)的，豬排有很多不同的做法，有些做法可以發(fā)揮肉類(lèi)的鮮嫩，吃起來(lái)十分的美味，豬排在家也可以做的非常美味可口，那么豬排的美味做法有哪些？豬排怎么做更好吃呢？

1、豬排的做法

一，醬汁豬排

材料：豬排肉5片，甜面醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水淀粉。

做法：

1、豬排切成0.2厘米厚，用刀背把豬排表面拍松；料酒、甜面醬和胡椒粉、孜然粉兌水淀粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻涂抹在豬排兩面，再在兩面豬排上撒上鹽粒，腌20分鐘。

2、在平底鍋面涂上食用油，下豬排，豬排底部一變硬立刻翻面煎另一面；兩面成黃色即可出鍋（時(shí)間長(zhǎng)，豬排會(huì)老，薄豬排很容易熟的）。

3、把醬汁倒入鍋內(nèi)，中水火熬成濃醬汁，把豬排浸入醬汁入味，最后把醬汁淋在豬排表面。

二，孜然豬排

材料：瘦豬肉、生菜、洋蔥、油、鹽、醬油、胡椒、花椒、孜然、淀粉。

做法：

1、瘦肉切片，用搟面杖敲幾下讓肉更好嚼一些。

2、把準(zhǔn)備好的瘦肉抹上鹽、胡椒、花椒、醬油、孜然抹勻【量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)放】最后抹上淀粉一小勺就行，腌制10分鐘。

3、油燒7分熱，下瘦肉片慢慢煎，煎到熟了就行了。

4、最后再把洋蔥倒入剩余的油鍋里炒熟，在盤(pán)子下面撲上生菜，把瘦肉肉片放在上面，在再最上面撒上煎好的洋蔥就做好了！

三，五香炸豬排

材料：豬里肌排4片，濕炸粉：2大匙，蛋液1大匙，蒜仁40公克，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，料酒1大匙，水3大匙。

做法：

1、將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2、所有腌料放入果汁機(jī)中打成泥后倒入盆中，放入作法1豬里肌排并加入蛋液抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。

3、將太白粉倒入作法2中抓拌均勻，備用。

4、熱油鍋至油溫約150℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可。

四，洋蔥燜豬排

材料：洋蔥2-3個(gè)，豬里脊4塊，油，生抽，麻油，料酒，砂糖，蔥，胡椒粉。

做法：

1、洋蔥洗干凈切塊逐一剝開(kāi)備用，蔥洗干凈切段，豬里脊洗干凈錘松表面后再翻面用刀拍平備用。

2、豬里脊加入少許油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合攪拌均勻腌2個(gè)小時(shí)。

3、洋蔥下鍋加入少許生抽和砂糖炒至透明出香味撈起備用。

4、豬里脊下鍋煎熟撈起切塊再混合洋蔥和少許生抽、砂糖、料酒、水混合炒均勻燜5分鐘后撒蔥段和少許麻油翻炒均勻即可。

2、豬排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類(lèi)，可以食用。

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

3、如何挑選豬肉

1、看豬肉的外觀

新鮮和健康的豬肉，瘦肉部分顏色呈鮮紅色，顏色為紅色或者粉紅，如果是暗紅色的屬于比較次；肥肉部分是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較硬。

豬肉要光澤，沒(méi)有液體流出，肉的表面沒(méi)有任何斑點(diǎn)。

2、聞豬肉的氣味

拿豬肉在鼻子附近聞聞，氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的肉。

3、手指觸摸豬肉

用手指壓下豬肉，豬肉要有彈性，如果用力按壓，豬肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬肉。

4、用水煮肉看湯汁顏色

煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味。如果不是則買(mǎi)的豬肉不是新鮮的豬肉。