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豬蹄怎么做好吃？豬蹄的家常做法[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:25  豬蹄花生膠原蛋白美容 大中小

豬蹄豬身上，除了肉大多數(shù)人最喜歡吃的部分。豬蹄含有大量的膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏的佳品，并且豬蹄對(duì)壯腰補(bǔ)膝，對(duì)腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟有很好的效果，產(chǎn)婦乳汁少，也可吃豬蹄通乳。豬蹄真的是男女老少皆宜的食物，下面為大家介紹豬蹄的兩種家常做法。

豬蹄怎么做好吃？豬蹄的家常做法(1)

1、花生燉豬蹄的做法

1.準(zhǔn)備食材，為了方便起見(jiàn)，買豬蹄的時(shí)候就讓售貨員將豬蹄切成小塊。
2.將豬蹄焯水去除血水盛出來(lái)后用冷水沖掉學(xué)沫，將鵪鶉蛋煮熟剝掉外殼，將花生外殼也剝掉。
3.備好輔料，蔥姜蒜切小片
4.炒鍋熱油放入冰糖炒糖色，小火炒至冰糖變成紅色
5.倒入豬蹄進(jìn)行翻炒
6.舀入一勺郫縣豆瓣醬翻炒
7.放入步驟三中剩余的所有輔料
8.如果想要顏色深一些，再倒入少量生抽進(jìn)行翻炒，如果不需要深色可忽略此步驟。
9.倒入清水，以沒(méi)過(guò)豬蹄為宜，并且調(diào)入3勺食鹽，放進(jìn)花生和鵪鶉蛋。
10.大火燉20分鐘再轉(zhuǎn)小火燉40-50分鐘用筷子一扎就爛的程度就可以了。
11.出鍋站盤即可食用。

2、紅燒豬蹄的做法

1.佐料準(zhǔn)備
2.將豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡1小時(shí)出血水
3.豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝干水分
5.熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒
6.將八角、桂皮、干辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味
7.下豬蹄，煎至表皮金黃
8.倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時(shí)
9.加入適量冰糖調(diào)味，大火收汁，撈出即可