很多人平時(shí)愛(ài)吃魚(yú)，魚(yú)湯具有很好的滋補(bǔ)的作用，鯉魚(yú)有助于健胃、催乳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，功效作用也有很多，鯉魚(yú)做湯的味道十分的鮮美，具有的養(yǎng)生作用也很好，適合許多人群食用，那么鯉魚(yú)湯怎么做美味？鯉魚(yú)的具體做法有哪些？

1、鯉魚(yú)湯的做法

(1)做法一

食材準(zhǔn)備

原料：鯉魚(yú)1尾，老姜80克，枸杞1大匙。輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。

制作步驟：

1、鯉魚(yú)去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、鍋燒熱后加油，放進(jìn)鯉魚(yú)，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。

注意事項(xiàng)：

注意魚(yú)鱗不要刮掉，小火慢燉，會(huì)讓魚(yú)鱗中的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)溶入湯里，給身體最佳補(bǔ)養(yǎng)。

(2)做法二

食材準(zhǔn)備 ：

鮮鯉魚(yú)1000 克、蔥白15 克、蓽茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精鹽10 克

制作步驟：

1. 將鮮鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3 厘米的小塊;將蔥、姜拍破。

2. 將蓽茇、鯉魚(yú)、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。

3. 加入醋和味精后，即可出鍋。注意事項(xiàng)適當(dāng)多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。

(3)做法三

食材準(zhǔn)備：

鯉魚(yú)、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒

制作步驟：

1、鯉魚(yú)去鱗、鰓、腸肚后，洗凈擦干，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉至奶白色

2、冬瓜去皮，切小塊，等魚(yú)湯變成奶白色后放入鍋內(nèi)，中火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮

3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調(diào)味即可。

(4)做法四

原料：

蓽芨5克，將鮮鯉魚(yú)100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。步驟

將鯉魚(yú)去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊;姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽芨、鯉魚(yú)、蔥、姜放入鍋內(nèi)，加水適量、置武火上燒開(kāi)，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨(dú)食用，也可佐餐，吃魚(yú)喝湯。

2、草魚(yú)和鯉魚(yú)的區(qū)別

草魚(yú)屬于鯉魚(yú)科，最簡(jiǎn)單的區(qū)別就是鯉魚(yú)通常尾巴都有紅色成分草魚(yú)體型也比鯉魚(yú)瘦長(zhǎng)還有就是鯉魚(yú)嘴邊都有2根須子草魚(yú)沒(méi)有。

鯉魚(yú)和草魚(yú)長(zhǎng)得很像，所以我們往往很難區(qū)分開(kāi)鯉魚(yú)和草魚(yú)，但是只要我們分別認(rèn)識(shí)了什么是鯉魚(yú)以及什么草魚(yú)后，知道了鯉魚(yú)和草魚(yú)的特性，我們就懂得區(qū)分鯉魚(yú)和草魚(yú)了。

鯉魚(yú)中文別名：鯉拐子、鯉子。鯉科(Cyprinidae)中粗強(qiáng)的褐色魚(yú)，學(xué)名Cyprinuscarpio。原產(chǎn)亞洲，后引進(jìn)歐洲、北美以及其他地區(qū)。鱗大，上腭兩側(cè)各有二須，單獨(dú)或成小群地生活于平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。雜食性，掘?qū)な澄飼r(shí)常把水?dāng)嚋?，增大混濁度，?duì)于許多動(dòng)植物都有不利影響。

鯉魚(yú)鱗有十字紋理，所以名鯉。死后鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道，不論魚(yú)的大小都有三十六鱗，每鱗上有小黑點(diǎn)。味道絕佳，處處都有生產(chǎn)。中國(guó)人餐桌上的美食之一。另：艷色圖紋錦鯉，在亞洲有很高的觀賞價(jià)值。鯉魚(yú)俗稱鯉拐子、毛子等，隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對(duì)。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚(yú)平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫(kù)、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中，卵粘附于水草上發(fā)育。鯉魚(yú)是淡水魚(yú)類中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、產(chǎn)量最高者之一。