苦瓜是很多人都知道的一種蔬菜，但是并不是許多人都愛吃，因為苦瓜有其獨特的苦味，讓有些人不是很好接受，苦瓜的食療作用是有很多的，夏季的時候吃苦瓜可以清熱降火，苦瓜有許多做法，那么苦瓜怎么做沒那么苦？苦瓜怎么做才更好吃？

1、苦瓜的做法

1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉里面的瓤。然后，將苦瓜切條。

2、燒開水，放入苦瓜。水開后5分鐘左右關(guān)火。

3、撈出苦瓜，涼水浸涼后。用手將苦瓜中的水分捏掉，反復捏2-3次。此時，你會發(fā)現(xiàn)，苦瓜比之前少了很多。其實就是把里面的苦水去掉了。盛出待用。

4、開火，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、干辣椒。

5、佐料出味后，肉入鍋，醬油少量。攪動數(shù)下，上色均勻后。加入少量的水，溫燉1分鐘?？喙先脲?。

6、苦瓜入鍋后，馬上翻炒，你會發(fā)現(xiàn)，原來的油水都被苦瓜吸干了。繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入少量雞精后出鍋。

苦瓜里含有一種叫葫蘆素的物質(zhì)，所以味苦。如果烹飪得法，苦瓜的苦味能轉(zhuǎn)成甘美。 苦瓜苦不苦，不在于怎么做，而在于做之前怎么處理。只要處理好了，苦瓜絕對是一道美味。苦瓜的苦味大家可以通過以下幾種方法處理，這樣處理后的苦瓜就沒那么苦了！

2、苦瓜枯萎的處理方法

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。

鹽漬：將切好的瓜片撒上鹽腌漬一會兒，然后炒食，既可減輕苦味，而且苦瓜的風味猶存。

水焯：苦瓜切塊用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味雖能除盡，但卻丟掉了苦瓜的風味。

水漂：將苦瓜剖開、去子，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失，這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微帶苦味。

3、苦瓜飲品

苦瓜綠茶飲：將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制，這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可。

這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養(yǎng)也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說，功效是翻了個倍。

苦瓜菠蘿飲：將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味。

苦瓜牛奶飲品：將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可。

我們不要看苦瓜其貌不揚，而且它還十分苦澀，但是食用苦瓜對我們的身體有著極大的好處，所以我們不妨可以試著吃一些苦瓜。