羊肚菌，其營養(yǎng)價值本身就比較高，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)元素，如果想要營養(yǎng)更好的話，那么建議可以將羊肚菌搭配其它食材一起吃，比如烏雞、排骨、鴿子、豬肚等。那羊肚菌是發(fā)物嗎？具體如下！

本文目錄

1、羊肚菌是發(fā)物嗎？

2、哪些人不能吃羊肚菌？

3、吃羊肚菌不能吃什么？

4、哺乳期可以吃羊肚菌嗎？

羊肚菌是發(fā)物嗎？

發(fā)物是指富于營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，其中就包括一些容易致敏的食物。

羊肚菌屬于菌類，其富含的異體蛋白或其他成分，可構(gòu)成過敏源而導(dǎo)致人體發(fā)病，過敏反應(yīng)包括誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、丘疹、水皰、發(fā)熱等，建議術(shù)后病人或?qū)ρ蚨蔷^敏的人不要吃，以免誘發(fā)過敏，或影響外科手術(shù)后創(chuàng)口感染和促進創(chuàng)口愈合。

哪些人不能吃羊肚菌？

羊杜菌屬于珍貴的野生菌，對于菌類物質(zhì)過敏的人，需禁止食用，否則可能會導(dǎo)致出現(xiàn)過敏的癥狀，嚴(yán)重時還會有呼吸困難、咳嗽、起紅疹等現(xiàn)象。除此之外，由于羊肚菌富含膳食纖維，食用可通便，但不易消化，對于腹瀉、腸胃疾病患者來說，也不宜食用，以免加重病情。

吃羊肚菌不能吃什么？

新鮮羊肚菌就是一種高纖維素的食物，尤其干羊肚菌的纖維素含量特別豐富，食用過多消化負(fù)擔(dān)很重，如果是吃羊肚菌的時候還是用了其他的富含纖維素的食物，消化負(fù)擔(dān)過重，很容易出現(xiàn)消化不良等身體不適的情況。

常見的富含纖維素的食物有：海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅干菜、核桃、竹筍干等。

根據(jù)《中國藥用真菌學(xué)》記載：“羊肚菌屬子實體的孢子有毒，其所含的膠腦毒素能損傷肝腎和神經(jīng)。因此，食用時應(yīng)將附于子實體上的孢子沖洗干凈。

”

哺乳期可以吃羊肚菌嗎？

羊肚菌本身并不含有毒性物質(zhì)，而且還具有很高的營養(yǎng)價值，食用后可以為人體補充多種營養(yǎng)元素，有助于促進產(chǎn)婦身體的恢復(fù)。

而且從中醫(yī)的角度上來看，羊肚菌歸脾、胃經(jīng)，對于人體來說具有健胃消食的作用，而對于哺乳期間的產(chǎn)婦來說，其運動量相對來說會偏少一些，而且也會進食較多富含營養(yǎng)的食物，所以此時適當(dāng)?shù)爻砸恍┭蚨蔷€可以起到促進消化的作用。

總結(jié)：肚菌屬不屬于發(fā)物也是需要根據(jù)個人體質(zhì)來決定的，如果本身對羊肚菌過敏的話，那么對于此類人群來說，羊肚菌就是屬于發(fā)物。