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炸香菇怎么炸酥脆？香菇燉雞的做法是什么？

大眾健康網(wǎng) 2023-01-10 21:50 香菇烹飪飲食 大中小

香菇是我們餐桌上常見的一種菌類蔬菜，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維和人體所需的多種微量元素，并且脂肪含量極低，深受人們的歡迎。那么，炸香菇怎么炸酥脆？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、炸香菇怎么炸酥脆

2、香菇燉雞的做法

3、嫩腰花香菇湯的做法

炸香菇怎么炸酥脆

首先將香菇切片并加入少量鹽腌制。然后調(diào)配面糊，淀粉和面粉比例為3：1，再加入適量十三香和一點(diǎn)鹽增加風(fēng)味。給香菇均勻掛上面糊，放入油溫升至160到180攝氏度的鍋中。等香菇稍微泛黃就撈起。放置三分鐘后的香菇放入油鍋中稍稍復(fù)炸，再撒上胡椒粉即可。

香菇燉雞的做法

將雞洗凈并剁塊，干香菇泡發(fā)。將香菇洗凈，切開，姜、蒜切片。在鍋里熱油，爆香姜、蒜。然后放入雞塊，大火炒。再放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色。待雞塊均勻的裹上醬汁后放水。開鍋后再放入香菇，慢燉25分鐘后，加入少量糖和鹽。最后大火收汁即可。

嫩腰花香菇湯的做法

把豬腰切成薄片，鍋中熱水燒開，快速放入豬腰，放入切好的香菇，加點(diǎn)西紅柿和香蔥末，隨即加入食鹽和少許白砂糖，白砂糖能提鮮。最后燜開即可出鍋。

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