猴頭菌，鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇作為食材,是美味菜肴，同時，猴頭菇也是藥材，用猴頭菇這一藥材制成的藥品叫猴菇片，在《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準》第15冊207頁有記載：“本品為猴頭菇經(jīng)加工制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。”那猴頭菇什么時候吃好呢?接下來就讓我們來一起了解看看吧!

本文目錄

1、猴頭菇什么時候吃好?

2、猴頭菇怎么吃?

3、猴頭菇怎么清洗?

4、干猴頭菇怎么保存?

5、猴頭菇的市場價格怎么樣?

猴頭菇什么時候吃好?

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于促進血液循環(huán)，降血糖、降血脂，還能降低血液的粘稠度，提高對高血壓、冠心病等疾病的療效。同時可以提高人體免疫功能，延緩衰老，對消化道腫瘤病人有很大的好處，具體什么時候湊無明顯界定。

猴頭菇怎么吃?

1、先要將猴頭菇表面的臟物洗凈，然后再去除根蒂，放入到30到40度的溫水中浸泡3小時左右中，用淘米水最好，浸泡到手捏的時候沒有硬疙瘩即可。

(注意，千萬不要用沸水泡。因為，沸水溫度過高，能讓猴頭菇的營養(yǎng)丟失，猴頭菇浸泡的水溫超過60度的話，營養(yǎng)就會喪失。而且用沸水浸泡的話，猴頭菇會產(chǎn)生肉筋，吃起來不舒服。沸水泡總泡不好，總會捏到里面還有小疙瘩存在，而且顏色也不鮮亮。主要是由于高溫將猴頭的組織給燙死，而導致有結塊產(chǎn)生。)

2、把泡發(fā)好的猴頭菇撈出，然后用手擠出里面的黃水，然后再用清水泡15分鐘，再擠出里面的黃水，反復泡洗幾次，直到用舌尖嘗不出苦味為好。

3、把猴頭菇放到蒸籠里蒸，剛開始蒸用大火10分鐘，然后再用小火蒸1小時，直到將猴頭菇蒸軟為止。要注意，蒸的時候，先要將水燒，這樣可以迅速鎖住猴頭菇的營養(yǎng)成分以及味道。

猴頭菇怎么清洗?

個頭大，肉厚厚的。外形豐滿勻稱，毛茸茸的，萌萌噠的感覺。

收到的猴頭菇個大，色澤金黃，很像猴子頭上的毛。我家用淘米水發(fā)泡猴頭菇，然后用清水洗干凈。先用淘米水泡了一遍，去除了苦味，清水泡的第二遍啦?？梢钥闯鰜砗镱^菇變的大了一點，色澤更好看了。毛茸茸的菌帽看著就想啃下去啊。

干猴頭菇怎么保存?

1、干燥通風處存放。將干猴頭菇裝入干凈的塑料袋中，然后放入玻璃容器中，蓋緊蓋子，防止空氣中的水分進入，再將其置于干燥通風處存放，就可保存差不多1年左右。

2、真空保存。如果家里有條件的話，可以將干猴頭菇抽真空，再置于通風干燥處保存，這樣可以很好地延長干猴頭菇的保存時間，防止霉變生蟲。

猴頭菇的市場價格怎么樣?

福建寧德市古田縣短刺猴頭菇42元/斤;河南洛陽市澗西區(qū)短刺猴頭菇69元/斤;廣東佛山市南海區(qū)古田猴頭菇36元/斤;廣東揭陽市揭西縣東北猴頭菇80元/斤;江西撫州市廣昌縣古田猴頭菇35元/斤;安徽安慶市懷寧縣28元/斤;福建福州市閩侯縣古田猴頭菇14.5元/斤;廣西崇左市憑祥市古田猴頭菇14.5元/斤;河南洛陽市伊川縣古田猴頭菇77.5元/斤等(價格僅供參考)。不同的地區(qū)猴頭菇的價格是不一樣的哦。

注意：有心血管疾病或者是胃腸疾病不宜食用猴頭菇，猴頭菇的副作用有過敏。