包子是中國傳統(tǒng)食品，是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的。那么，一斤面粉放多少酵母粉做包子？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、一斤面粉放多少酵母粉做包子

2、包子配料配方有哪些

3、蒸包子老是粘布怎么辦

一斤面粉放多少酵母粉做包子

一斤面粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能會導(dǎo)致面團有一股發(fā)酵的酸味。一般酵母和面粉的比例為1：100是比較好的，和面時可以加入少量的食用堿，這樣可以使面團酸堿中和，醒好的面團不僅不會發(fā)酸，還會更蓬松。

酵母粉要用溫水化開活化酵母菌后再倒入面粉中，不建議直接將酵母粉加入到面粉中。另外，需要把面團放在溫度在30℃左右的環(huán)境下發(fā)酵，如果是冬天建議放到密閉容器中。

包子配料配方有哪些

包子主料配方有面粉、溫水、肥瘦肉、大蔥，輔料有花生油、鹽、醬油、適量的香油、胡椒粉、姜等。其中豬肉要選擇好一點的肥瘦肉，肥肉和瘦肉的比例在3:7。肉丁一定要用面醬等調(diào)料提前腌制一段時間。

蒸包子老是粘布怎么辦

蒸包子的時候會粘在布上，原因一般有兩個，一個是因為蒸籠布太干，就會導(dǎo)致包子粘在布上。另一個原因就是包子下面的干粉太少，包子在蒸之前就粘住了。

要避免包子粘住可以將蒸籠布打濕蒸，也可以在包子的底部和蒸籠布上刷上油，或者選擇具有防粘的蒸籠布，例如油紙、硅膠墊等。

也可以在蒸制之前，在包子的底部多抹一些干粉，這樣能夠讓軟粘的包子與蒸籠布減少粘在一起的可能，起到一定的隔離作用。