豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛巢?，一般在菜市場或者超市都是有的賣的，那么，豬肉怎么挑？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、豬肉怎么挑

2、豬肉可以放冰箱多久

3、豬肉的適用人群

豬肉怎么挑

新鮮肉：一般放血良好，肉呈鮮紅色或淡紅色，切面有光澤而無血液，肉質(zhì)嫩軟，肉皮平整光滑，有鮮味，不粘手，有彈性。

次鮮肉：肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥，新切面濕潤，粘手、彈性差。

死肉：肉呈不同程度的黑紅色，肉的切面有許多黑紅色的血液滲出，肉皮往往是青紫色或藍紫色。

變質(zhì)肉：脂肪失去光澤，偏灰黃色甚至變綠色，刀切面濕潤，彈性基本消失，散發(fā)出腐敗氣味，外表極干，切面發(fā)黏。

病肉：在頸部、背部、胸腹部甚至四肢皮膚上，可見有呈現(xiàn)方形、菱形、圓形及不規(guī)則形，突出皮膚表面的紅色疹蓼。

豬肉可以放冰箱多久

豬肉在家用冰箱存放不要超過9個月。一般凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長保質(zhì)期是一年。家用冰箱溫度能達到-20℃，但是冰箱經(jīng)常開關門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恒定的溫度，所以，保質(zhì)期要相應縮短，只要封閉好，一般幾個月肯定沒問題。不過隨著時間的延長，口感也會越來越差的，建議盡早食用。

豬肉的適用人群

一般人都可食用。但是濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食，肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用，;外感病人亦不宜食，對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。