葡萄不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，受到了人們的喜歡，到了夏天走在大街上都能夠看到街邊到處都有賣葡萄的商販。葡萄看起來(lái)晶瑩剔透，非常的誘人，但是在去買葡萄的時(shí)候該怎么樣挑選葡萄呢？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、葡萄怎么選購(gòu)

2、葡萄干怎么選

3、葡萄的吃法

葡萄怎么選購(gòu)

首先建議多挑選緊實(shí)硬實(shí)的葡萄，這樣的葡萄很新鮮，是剛摘下來(lái)的，很多外表軟乎的葡萄，采摘的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，水分流失過(guò)多?；蛘咛暨x葡萄梗新鮮，果粒表面果粉保持完整，這樣的葡萄比較新鮮。也可以挑選表面沒(méi)有斑點(diǎn)殘留的葡萄，說(shuō)明采收前沒(méi)噴過(guò)藥，藥劑殘留較少，比較綠色健康。還可以挑選深色皮的葡萄，這種顏色的皮保證了葡萄的甜度。

葡萄干怎么選

挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過(guò)艷麗，越艷麗越有問(wèn)題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。葡萄可以吃的三百多種，但是從大體顏色上分，主要有四種：綠色、紅色、紫色和黑色。

葡萄干顆粒之間應(yīng)該有一定空隙，有粘團(tuán)現(xiàn)象的不宜購(gòu)買。手摸一下葡萄干，表面干燥無(wú)水分、無(wú)粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對(duì)于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購(gòu)，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開(kāi)，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購(gòu)買。

有些人愛(ài)挑個(gè)頭大的葡萄干購(gòu)買，覺(jué)得大的東西才夠好，才夠甜。其實(shí)葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個(gè)頭均勻，沒(méi)有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯(cuò)不了。

葡萄的吃法

一、西式泡葡萄：將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄，輕輕碼入消過(guò)毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)。將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開(kāi)，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒(méi)過(guò)葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫(kù)保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

二、冰凍葡萄：葡萄入水，加一小勺鹽兩小勺面粉，輕柔搓洗每一顆葡萄。清水沖洗干凈后瀝干水，取牙簽把每?jī)深w葡萄串起來(lái)，入冰箱冷凍。這里要說(shuō)明一下，如果想吃甜的就凍3~4小時(shí)；如果對(duì)甜沒(méi)要求可以凍8小時(shí)或者過(guò)夜。

三、自制葡萄酒：葡萄逐個(gè)剪下，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡20分鐘，再?zèng)_洗干凈放在陰涼處晾干。取干凈的大盆，手清洗干凈后把晾干的葡萄逐個(gè)捏碎，果肉果皮分離。按6：1的比率加入白糖。用筷子將白糖與葡萄攪拌均勻，將拌好的葡萄連汁帶肉全部裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油干凈的玻璃瓶里，裝約7分滿密封好室溫下保存。大約20天左右，如果瓶?jī)?nèi)沒(méi)有氣泡再產(chǎn)生時(shí)就是已經(jīng)全部發(fā)酵好了。打開(kāi)瓶蓋用漏勺小心地將浮在上層的果肉果皮撈出，再擠壓出里面的汁水。小心地將酒倒出，過(guò)濾好密封在玻璃瓶中保存。