在冬季的時(shí)候是比較適合喝湯的，喝起來(lái)很暖和，而且許多食材煲湯，有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，不同的食材具有的功效作用有所不同，冬季需要選擇合適的食材，有更好的進(jìn)補(bǔ)功效，那么冬季煲湯用什么最好？下面為大家介紹一些進(jìn)補(bǔ)的食材。

1、冬季進(jìn)補(bǔ)湯料推薦

(1)花膠

此花膠非彼花膠，這里說(shuō)的花膠也就是魚(yú)肚，再往通俗里說(shuō)就是各類(lèi)魚(yú)鰾的干制品，曬成干的魚(yú)肚發(fā)泡后膠質(zhì)非常豐富，入湯煲得夠爛夠軟的話(huà)，口感上要比海參、蹄筋之類(lèi)的口感都好得多。同時(shí)花膠的食補(bǔ)功效也不容小覷，能夠滋陰養(yǎng)腎、幼滑皮膚，尤其對(duì)姑娘們身體極好。

(2)豬腳

誰(shuí)都知道豬腳美味、口感嫩滑、鮮香又有嚼勁，其實(shí)中醫(yī)早就發(fā)現(xiàn)豬蹄雖然是肉類(lèi)，但卻性平、味甘咸，不僅是一種類(lèi)似熊掌的美味、還跟熊掌一樣也是食補(bǔ)的良品呢。豬腳中的膠原蛋白特別豐富，加水入鍋烹煮的過(guò)程中會(huì)轉(zhuǎn)化成易于人身體吸收的明膠，能夠很有效地延緩皮膚衰老，老實(shí)說(shuō)多好的化妝品也比不上它來(lái)得真正滋潤(rùn)。

(3)豬心

中醫(yī)里講究“以形補(bǔ)形”，在天氣突然轉(zhuǎn)寒的秋冬季，心腦血管疾病是最易發(fā)的病患，因此在這個(gè)時(shí)候適當(dāng)吃些豬心顯然是不錯(cuò)的選擇。豬心本就有治療心悸、心跳過(guò)快的功效，現(xiàn)在的都市人工作壓力大，吃點(diǎn)它對(duì)身體益處多多。當(dāng)然，您可別指著吃這個(gè)“長(zhǎng)心眼兒”，“以形補(bǔ)形”說(shuō)的不是這回事兒。

(4)枸杞

枸杞子的食補(bǔ)效果有多棒無(wú)需贅言了，早在《本草綱目》里就說(shuō)過(guò)它可使人長(zhǎng)壽，可見(jiàn)很有點(diǎn)靈丹妙藥的意思。事實(shí)上枸杞的確有降低血糖、抗脂肪肝和動(dòng)脈硬化的功效，對(duì)心腦血管這類(lèi)秋季常犯的病患來(lái)說(shuō)很管用。大多數(shù)人只以為枸杞是入湯、泡水的好料，殊不知它還可以生吃，味道略甜、而且營(yíng)養(yǎng)絕不流失。

(5)山藥

某集《深夜食堂》，劇中人因?yàn)槌粤撕贸缘纳剿庯?，從一個(gè)稱(chēng)山藥為全世界最邋遢食物的人轉(zhuǎn)變?yōu)樯剿帎?ài)好者，事實(shí)上這看起來(lái)有點(diǎn)粗剌剌的食材確實(shí)有著難得的清甜好味道，以及絕佳的食補(bǔ)功效，它的性溫平，能滋陰補(bǔ)氣，天干物燥的時(shí)候用來(lái)煲湯是頂好的吃法。

(6)雪蛤

從廣義上講雪蛤是一種蛙，主要指長(zhǎng)白山林間的林蛙，而我們常說(shuō)的雪蛤則是這種雌林蛙的輸卵管部位，每到這個(gè)季節(jié)都是雌林蛙生命力最強(qiáng)的時(shí)候，也是身體營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，此時(shí)的雪蛤更是進(jìn)補(bǔ)極品。

(7)沙姜

沙姜也叫山奈，跟姜可是兩種完全不同的食材，它性溫?zé)幔兜佬晾敝杏钟泄勺营?dú)特的香味兒，既是款對(duì)消化不良、胃寒疼痛都有效果的中藥，同時(shí)也是本季入湯的好味香料。木瓜木瓜一直有百益果王的稱(chēng)號(hào)，把木瓜和滋補(bǔ)湯水結(jié)合在一起絕對(duì)是明智選擇，要知道木瓜的果肉不僅絲滑芳香，而且它的性溫平，能很好地幫助人身體吸收食物的營(yíng)養(yǎng)。大棗如果找個(gè)人說(shuō)食補(bǔ)佳品，估計(jì)不少人第一想到的都是大棗，沒(méi)錯(cuò)，《本草新編》里面也說(shuō)它“通九竅，和百藥，養(yǎng)肺胃，益氣，潤(rùn)心肺，生津，助諸經(jīng)，補(bǔ)五臟。”在天冷的時(shí)候加到湯中一起煲尤其適合。

(8)白蘿卜

別看白蘿卜是十足的平價(jià)蔬菜，關(guān)于它的美譽(yù)可是不少呢，蘿卜在民間不僅有“小人參”的美稱(chēng)，“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”、“冬吃蘿卜夏吃姜、不用醫(yī)生開(kāi)藥方”之類(lèi)的順口溜也很能說(shuō)明問(wèn)題。蘿卜性平，味辛甘，能化痰止咳、下氣寬中。不過(guò)需要注意的是，吃蘿卜也有講究，一根白蘿卜的中段至根部是最適合入湯的，這部分的蘿卜含的淀粉酶比較多，能夠幫助消化，煮湯后口感也比較好。

(9)松茸

身為一種珍稀名貴的食用菌類(lèi)，松茸“菌中之王”的名號(hào)如今已經(jīng)被人們熟知了，相傳1945年廣島遭原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前在全世界也都不能人工培植。松茸里含有大量的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，對(duì)人的腸胃特別好。同時(shí)，它還有著鮮嫩的口感、清甜芳香的味道，實(shí)在是難得的珍品。

(10)蓮子

蓮子性平味甘，有清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃的功效，如果你的身體里還有著秋日留下的燥火，那么用它來(lái)熬入冬的粥是不錯(cuò)的選擇。

2、冬季干咳怎么辦

1、木耳雞丁

嫩雞肉350克，水發(fā)木耳200克，青椒1個(gè)，精鹽5克，濕淀粉30克，味精、白糖各適量，蛋清2個(gè)，蔥段10克，清湯100毫升，香油5毫升，植物油500毫升。將雞肉切成小丁，放入已調(diào)好的蛋清中，并加醬油與淀粉拌好。將木耳、青椒切成絲。鍋內(nèi)加油燒至七成熱，放入雞丁，炸至熟后撈出，控凈油。用凈鍋爆炒蔥、姜、青椒，隨即加入雞丁、木耳，并將調(diào)料倒入，翻炒幾下即可。每周l～2次，佐餐。

作用：益氣養(yǎng)血，潤(rùn)肺止咳。主治干咳，以氣血不足為主證者，癥見(jiàn)干咳無(wú)力，面色不華，頭暈眼花，四肢無(wú)力，聲音低怯，舌淡，脈弱等。

2、川貝梨

上等川貝5克，梨1個(gè)。梨切成一蓋，掏去梨核，加入川貝，蓋上蓋。隔水蒸熟，或用小炭火烤熟。食梨與川貝末，每日1～2個(gè)。

作用：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，止咳。主治陰虛干咳、咽喉腫痛、鼻衄、口舌干燥、頭痛、胸痛者。

3、黃精玉竹燉豬肘

豬肘800克，黃精、玉竹各12克，冰糖120克，大棗20枚，精鹽、料酒、蔥、姜各適量。將黃精、玉竹切成片，裝入紗布袋扎口。豬肘洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈。蔥切成段，姜切成片。冰糖60克在炒鍋內(nèi)炒成深黃色糖汁。將以上藥物和食物同入沙鍋中，加入清水、調(diào)料，置旺火上燒沸，撇去浮沫。將冰糖汁及大棗加入鍋內(nèi)，小火燉2小時(shí)，待肘子熟爛時(shí)，取出紗布袋即可。每周l～2次，佐餐食用。

作用：益氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳。適用于氣陰兩虛干咳，咳嗽無(wú)力，腰腿酸軟，頭暈眼花，納差不香，夜眠欠佳，脈細(xì)無(wú)力。

4、銀耳白肺湯

銀耳30克，豬肺1副，清湯1500毫升，蔥段、姜、精鹽、料酒、味精、胡椒粉各少許。銀耳水發(fā)，洗凈，用開(kāi)水泡片刻。豬肺以清水沖盡肺葉中的血液，放入沸水中稍焯撈出，入沙鍋內(nèi)倒入清水，放入蔥、姜、料酒，用旺火燒開(kāi)后改用小火煮爛。將豬肺撈入涼水內(nèi)，剔氣管筋絡(luò)，去老皮，揪成蠶豆瓣大小的塊，放入碗中用涼水泡好。把肺塊和銀耳撈入大湯碗內(nèi)，加入清湯，上屜蒸透取出。燒開(kāi)余下的湯，加料酒、精鹽、胡椒粉，湯沸后盛入碗內(nèi)即成。每周1～2次，佐餐用。

作用：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，主治陰虛干咳、盜汗、面紅目赤、午后潮熱、舌干無(wú)苔、脈細(xì)數(shù)者。

5、三仁粥

選上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先將三仁洗凈，放入鍋中加水煮20分鐘，再將粳米放入，再煮至米熟，即可食用，加少量冰糖亦可。

白果性味甘苦，斂肺氣、定喘咳，還可止遺尿;甜杏仁潤(rùn)肺止咳;胡桃仁補(bǔ)腎固精、溫肺定喘;粳米養(yǎng)胃調(diào)中。

6、百合冬花飲

百合30～60克，款冬花10～15克，冰糖適量。將二藥同放砂鍋中，加水浸泡半小時(shí)后，先大火后小火煎煮兩次，每次20分鐘。兩汁合并后加入冰糖，飲水食百合。適合秋冬咳嗽，咽喉干痛，略見(jiàn)有痰者，對(duì)支氣管炎、哮喘可作輔助治療。

7、百合蜜

百合60克、蜂蜜30克。將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，入鍋隔水蒸熟。此蜜制百合可作點(diǎn)心讓嬰兒吃。百合味甘、微苦，性微寒。有潤(rùn)肺止咳、清心安神作用。含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分。藥理試驗(yàn)其煎劑對(duì)氨水引起的小孩咳嗽有止咳作用，并能對(duì)抗組織胺引起的蟾蛛哮喘。與蜂蜜同用，加強(qiáng)其潤(rùn)肺止咳作用。