芝麻葉就是芝麻的葉子，一般人們將新鮮的芝麻葉采摘下來，進行一定的處理之后，就可以直接炒著吃或者涼拌吃。芝麻葉性平、味苦，具有滋養(yǎng)肝、腎、潤燥滑腸的功效;主治肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結等。下面，和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、芝麻葉有哪些營養(yǎng)價值

2、芝麻葉有哪些作用

3、芝麻葉泡菜怎么做

芝麻葉有哪些營養(yǎng)價值

1、芝麻葉還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

2、芝麻葉含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。

3、芝麻葉中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

芝麻葉有哪些作用

1、抗動脈硬化和高血壓

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動脈粥樣硬化，補腦，增強記憶力，而且有防止頭發(fā)過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。

2、抗衰老

芝麻里面有大量的維生素e，維生素e又被稱為是一種防止衰老的維生素。維生素e的主要作用是改善血液循環(huán)、促進新陳代謝。還有不飽和脂肪酸的亞油酸，它有調節(jié)膽固醇的功能，因而又被稱為“永葆青春的營養(yǎng)源”。

芝麻葉泡菜怎么做

1、將芝麻葉洗凈后瀝干水份備用;

2、將蒜末、蔥末、辣椒、辣椒粉、芝麻、醬油、糖攪拌均勻做成醬料備用;

3、用刷子沾取調好的醬料，均勻涂抹于每一片芝麻葉的正反兩面，再將芝麻葉一片片放入干凈無水的盒子或甕中腌制，上面壓重物，冷藏約3～5天使其入味即可食用。