生蠔一般指牡蠣，是非常好吃的海鮮。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品，牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。那鮮生蠔肉怎么做好吃呢？可以看看大眾健康網(wǎng)帶來(lái)的生蠔詳細(xì)介紹哦！

全文目錄

1、生蠔肉冷水下鍋還是熱水下鍋

2、鮮生蠔肉怎么做好吃

3、生蠔肉可以冷凍保存嗎

生蠔肉冷水還是熱水下鍋

熱水下鍋。

一般在煮生蠔肉的時(shí)候都是熱水下鍋，因?yàn)閷⑸柸鉄崴洛伒脑?，可以迅速使生蠔中所含的蛋白質(zhì)變質(zhì)，從而鎖住內(nèi)部的汁水。

而且熱水下鍋的話還能縮短生蠔肉的煮制時(shí)間，在煮的過(guò)程中生蠔肉也不易變老，吃起來(lái)口感會(huì)更滑嫩一些，在煮生蠔肉的時(shí)候，還可以在水中加入適量的鹽和檸檬汁，這樣煮出來(lái)的生蠔肉腥味也會(huì)更小一些。

鮮生蠔肉怎么做好吃

1.準(zhǔn)備適量生蠔、鹽、蒜、胡椒粉、辣椒，先將生蠔外殼處理干凈，取出生蠔肉。

2.大蒜碾成泥，辣椒剁碎備用，鍋中倒食油，蒜泥下鍋炒至飄香，加少量鹽后盛出。

3.鍋里剩余的油加辣椒稍微煸炒一下后盛出備用。

4.生蠔肉上撒上胡椒粉抹勻，再將炒好的蒜泥、辣椒抹上去，腌制10分鐘左右。

5.烤盤(pán)上鋪上錫紙，放入烤網(wǎng)，生蠔肉放上去，然后放烤箱烤3-5分鐘即可。

生蠔肉可以冷凍保存嗎

可以。

生蠔肉屬于一種海鮮，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，在常溫下放置的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況，所以對(duì)于量太多、暫時(shí)吃不完的生蠔肉來(lái)說(shuō)，是可以將其放在冰箱中冷凍保存的。

在冷凍（零下18℃）的條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，生蠔肉的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能得到盡可能的保留，建議最好是盡快吃完。