明太魚(yú)在中國(guó)的北方地區(qū)比較多見(jiàn)，這類淡水魚(yú)在烹制的情況下是十分的美味可口的，而且在飲食搭配當(dāng)中，這類明太魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富多彩，大家都知道，經(jīng)常吃些魚(yú)肉的話可以有補(bǔ)虛的作用，對(duì)于提高體質(zhì)是有好處的，而且還可以有補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用，那么明太魚(yú)有什么功效作用？吃明太魚(yú)需注意什么？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識(shí)吧。

本文目錄

1、明太魚(yú)有什么功效作用

2、吃明太魚(yú)需注意什么

3、怎么挑選明太魚(yú)

明太魚(yú)有什么功效作用

1、補(bǔ)鈣

明太魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等礦物質(zhì)元素，而鈣是骨骼構(gòu)成的物質(zhì)，它與磷結(jié)合可以起到協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長(zhǎng)高，預(yù)防骨質(zhì)疏松，一些需要補(bǔ)鈣的青少年、老年人群，日?？梢远喑孕┟魈~(yú)。

2、養(yǎng)肝明目

明太魚(yú)含有不少維生素A，可以促進(jìn)視力生長(zhǎng)發(fā)育，加上明太魚(yú)中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對(duì)肝臟負(fù)擔(dān)較少，有利于肝臟健康。

3、健腦益智

明太魚(yú)含有不少DHA，這是一種對(duì)人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%，是大腦發(fā)育必不可少的物質(zhì)，因此日常吃明太魚(yú)有很好的健腦益智作用，尤其適用于嬰幼兒和兒童食用。

4、補(bǔ)虛養(yǎng)胃

明太魚(yú)富含蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，食用可滋補(bǔ)身體，加上魚(yú)肉其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質(zhì)較鮮嫩，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調(diào)養(yǎng)脾胃。

吃明太魚(yú)需注意什么

1、痛風(fēng)病的患者

是不建議吃明太魚(yú)的，因?yàn)槊魈~(yú)中還有一些嘌呤物質(zhì)，對(duì)于痛風(fēng)病的患者來(lái)說(shuō)，很容易導(dǎo)致這些人舊病復(fù)發(fā)，而且對(duì)于痛風(fēng)病的患者來(lái)說(shuō)，不僅不可以吃明太魚(yú)，而且一些其他魚(yú)類的食物也是不可以吃的，因?yàn)轸~(yú)類中或多或少的都會(huì)含有一些嘌呤物質(zhì)。

2、不宜與一些維生素c含量比較高的食材一起吃

因?yàn)楫?dāng)他們一起吃過(guò)之后，容易影響我們?nèi)梭w對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，另外大家在吃明太魚(yú)的時(shí)候也要注意，不要喝紅酒，因?yàn)槿绻悦魈~(yú)喝紅酒，會(huì)使得我們吃的明太魚(yú)腥味非常的重，所以也會(huì)影響我們的口感。

3、認(rèn)真清洗

在制作明太魚(yú)之前首先要先將明太魚(yú)認(rèn)真的清洗干凈而且還要除去其腹內(nèi)的一些污染，這樣可以幫助我們?cè)谥谱髅魈~(yú)這道菜的時(shí)候口感更加的好。

4、海鮮過(guò)敏的忍

明太魚(yú)是一種海魚(yú)，所以明太魚(yú)也是一種海鮮類的食物，一些皮膚比較敏感的人建議在吃明太魚(yú)的時(shí)候要注意觀察自身是不是會(huì)有過(guò)敏的現(xiàn)象。

5、脾胃虛寒的人

明太魚(yú)是一種寒性的食物，所以一些脾胃虛寒的人不建議吃，另外建議大家在吃明太魚(yú)的時(shí)候，也不要吃一些其他寒性比較大的食物，如西瓜，汽水等等，大家在選擇一種食材的時(shí)候也要注意保護(hù)自己的身體哦。

怎么挑選明太魚(yú)

1、肉質(zhì)

新鮮魚(yú)肉組織緊密，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，用手按彈性明顯，手松開(kāi)被按處的凹陷處久久難以平復(fù)，手能使肉與骨脫離。

2、魚(yú)鰭

新鮮魚(yú)鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無(wú)損，色澤光亮。不新鮮魚(yú)鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的表皮剝脫，鰭條散開(kāi)。

3、魚(yú)腮

新鮮的魚(yú)鰓蓋緊閉，魚(yú)鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無(wú)粘液和污物，無(wú)異味。魚(yú)鰓淡紅或灰紅，魚(yú)已不新鮮。如魚(yú)鰓灰白或變黑，附2有濃厚粘液與污垢，并有臭味，說(shuō)明魚(yú)已腐敗變質(zhì)。

4、魚(yú)眼

新鮮的魚(yú)眼光潔明亮，略呈凸?fàn)?，完美無(wú)遮蓋。不新鮮的魚(yú)眼灰暗無(wú)光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。腐敗變質(zhì)的眼球破裂移位。