黃豆芽孕婦可以吃的，豆制品都是可以吃的，黃豆芽也就是有黃豆發(fā)芽得來(lái)的，黃豆中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)它都具備，而且黃豆發(fā)芽的時(shí)候還會(huì)生成一些新的營(yíng)養(yǎng)，去除一些負(fù)面的營(yíng)養(yǎng)，比如吃黃豆容易產(chǎn)生脹腹，而吃豆芽則不容易產(chǎn)生這樣的狀況，而且在孕期應(yīng)該多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，而黃豆芽中也含有這些物質(zhì)，所以孕婦可以吃。

1、黃豆芽變化

黃豆芽是黃豆發(fā)芽得來(lái)，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)與黃豆會(huì)有些不同，其中一些脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉等能量物質(zhì)會(huì)隨著發(fā)芽的過(guò)程被分解掉成為豆芽的發(fā)芽能量來(lái)源，而植酸、蛋白酶抑制劑等妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收的物質(zhì)則會(huì)大幅度下降，并且黃豆芽含水量會(huì)大幅度提升，其維生素c含量也有所上升，簡(jiǎn)單來(lái)講就是把豆子從主食變成了蔬菜。

2、孕婦可以吃

孕婦吃黃豆能很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、能量，而吃黃豆芽則可以很好的補(bǔ)充維生素c，而且黃豆中含有一些低聚糖，如果直接炒制的干黃豆很容易導(dǎo)致孕婦脹氣、腹痛等不良影響，而黃豆芽則不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)水泡的黃豆也會(huì)大大降低脹腹的效果，總體來(lái)講孕婦吃豆制品還是有利于身體健康的，所以孕婦是可以吃黃豆芽的。

3、自制發(fā)豆芽

孕婦吃黃豆芽最有營(yíng)養(yǎng)的是吃哪種自制的黃豆芽，只需發(fā)小芽就可以吃了，這種黃豆芽口感不錯(cuò)，對(duì)于不愛(ài)吃豆芽白根的人來(lái)說(shuō)更是味美，消化吸收率也比直接吃黃豆要高很多，既去除了黃豆中容易使人脹氣的成分，又能增加維生素c等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分，而且還能保留相當(dāng)多的蛋白質(zhì)成分，有利于與孕婦消化和吸收以及補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。