白蘿卜是很多人燉骨湯喜歡用到的菜，它是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種根莖類(lèi)蔬菜，其雖然看起來(lái)很普通，但是食用價(jià)值很高，它屬于藥食同源的食物，素有“土人參”之稱(chēng)。白蘿卜不僅能烹飪做菜，還能生吃哦！那么，白蘿卜生吃有哪些好處呢？

1、白蘿卜生吃的好處

（1）生吃白蘿卜能提高身體免疫力

白蘿卜生吃的時(shí)候，能生津清熱，也能涼血止血，更能止咳化痰，同時(shí)它還能為人體補(bǔ)充大量的維生素C,和礦物質(zhì)鋅，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以清除人體內(nèi)的多種毒素，可以提高免疫細(xì)胞活性，對(duì)提高身體免疫力有很大的好處。

（2）生吃白蘿卜能治口腔潰瘍

平時(shí)生吃白蘿卜可以治療品腔潰瘍，它性質(zhì)寒涼，能清除人體內(nèi)的熱毒，也能消滅人體口腔中的多種細(xì)菌，想讓口腔潰瘍好的快，可以在生吃白蘿卜時(shí)，多在嘴里嚼動(dòng)一會(huì)。

（3）生吃白蘿卜能美容

美容也是人們生吃白蘿卜的一大好處，生吃白蘿卜不但能為人體補(bǔ)充大量的維生素C,還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)體本垃圾的排出，更能凈化血液，能讓人們的皮膚細(xì)胞代謝加快，可以讓人們的皮膚變得細(xì)嫩而有彈性。

2、白蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

（1）白蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中含有豐富的消化酶，蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

（2）白蘿卜是根菜類(lèi)的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物。白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。

3、白蘿卜的食用禁忌

（1）宜食人群

白蘿卜一般人均可食用，尤其適合腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多者食用；且白蘿卜最宜生食，生食以汁多辣味少者為好，但平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者則以熟食為宜。

（2）忌食人群

白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌食。白蘿卜不宜與胡蘿卜同食。

（3）飲食指南

白蘿卜助消化、抗癌，但其活性物質(zhì)在70℃的高溫下便會(huì)被破壞，因此最宜生吃；胡蘿卜卻恰恰相反，最宜熟食，有效成分才能被很好的吸收利用，因此，胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。