醬油是我們每天都會(huì)用到的調(diào)料，放了醬油的菜肴看起來(lái)更加有色澤，而味道也會(huì)變得更加鮮美，但是醬油可不能大量食用，任何食物食用過(guò)量都會(huì)給身體造成危害，醬油吃多了有什么壞處呢？醬油吃多了會(huì)變黑嗎？

1、過(guò)量食用醬油的壞處

（1）胃癌高血壓

醬油吃多了會(huì)導(dǎo)致胃癌和高血壓，加重人體哮喘和骨質(zhì)疏松。醬油吃多了會(huì)增加哮喘和骨質(zhì)疏松等癥狀。適當(dāng)?shù)臏p少醬油分，血壓和心臟病突發(fā)的可能性會(huì)升高。

（2）導(dǎo)致皺紋

醬油吃多了，醬油份中的氯離子和鈉離子就會(huì)進(jìn)入到血液中，讓我們?nèi)梭w滲透壓，水分和酸堿平衡得到失衡，醬油吃多了也就導(dǎo)致面部的皮膚細(xì)胞水分喪失，肌膚開(kāi)始老化產(chǎn)生皺紋。

（3）易造成肝毒性

人體食入單氯丙二醇后，會(huì)在腸胃里分解，并透過(guò)肝臟代謝，如果長(zhǎng)期大量的攝入這種物質(zhì)，可能會(huì)在體內(nèi)累積而造成肝毒性，所以不宜大量吃醬油。

（4）過(guò)量吃醬油對(duì)小孩的危害

釀造的醬油少量食用對(duì)成年來(lái)說(shuō)是有一定的保健功效，但是小朋友則不宜食用，應(yīng)該少吃；小朋友的各項(xiàng)器官發(fā)育不全，胃分泌極弱，各項(xiàng)腺體分泌功能差，醬油中防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長(zhǎng)發(fā)育，也易造成腸胃不適。

2、吃醬油不會(huì)變黑

醬油吃多了會(huì)時(shí)皮膚或者疤痕變黑是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，不可信，醬油只是一種調(diào)味品，食用后經(jīng)消化吸收形成氨基酸，碳水化合物，無(wú)機(jī)鹽，水等能被機(jī)體吸收的物質(zhì)，不具備增加光敏感的功能，也不能合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會(huì)直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對(duì)黑色素的合成不起作用，不會(huì)使皮膚或者疤痕變黑。

3、吃醬油的注意事項(xiàng)

（1）忌食生醬油，注意加熱，以防被細(xì)菌感染。

（2）食用古法釀造醬油，人工勾兌合成的醬油化學(xué)成分多且雜，易引起身體機(jī)能的損壞。

（3）醬油易霉變，應(yīng)該放于低溫干燥處保存，發(fā)霉變質(zhì)的醬油不宜食用。

4、適量吃醬油的好處

（1）預(yù)防心血管疾病和中風(fēng)

醬油中含有異黃酣，這種物質(zhì)可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油(老抽)進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對(duì)血管造成的破壞，預(yù)防動(dòng)脈硬化，減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。

（2）預(yù)防乳腺癌

醬油的主要原料是大豆，含有多種營(yíng)養(yǎng)素及異黃酮。惡性腫瘤的生長(zhǎng)需要生成新血管輸送養(yǎng)分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。

（3）治療燙傷灼傷、蜂蟲(chóng)咬傷

輕微燙傷或蜂蟲(chóng)蟄傷時(shí)，可用少許醬油涂抹在患處。

（4）治療胃疼

取醬油30ml，茶葉9g，水150ml，茶葉用水煮開(kāi)，加醬油再煮，取汁分3次服用。

（5）治療小兒遺尿

雞蛋10個(gè)，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。