杏鮑菇是一種非常受人們歡迎的食物，因為它的口感很是獨特，并且還具有許多非常不錯的食用功效，所以不少人都經常會烹調杏鮑菇食用，然而對于杏鮑菇人們最為好奇的問題卻是杏鮑菇是否為轉基因食物以及杏鮑菇的營養(yǎng)價值，那么杏鮑菇是轉基因的嗎？杏鮑菇中有哪些營養(yǎng)成分？

1、杏鮑菇的營養(yǎng)價值

杏鮑菇有營養(yǎng)豐富，富含蛋白質，碳水化合物，以及鈣，鎂，銅，鋅等微量元素，干杏鮑菇中蛋白質含量為20%，粗纖維含量為13.38%，粗脂肪含量為3.5%，多糖含量為6.3%，灰分含量為6.1%，食用杏鮑菇可以提高人體免疫功能，具有抗癌，降血脂，降低膽固醇，潤腸胃以及美容等作用。

2、不是轉基因食物

杏鮑菇不是轉基因食物，它是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種，雖是新品種真菌食物，但是卻不是轉基因食物，它并不含有外源性基因。

3、轉基因食品有哪些

以轉基因生物為原料加工生產的食品就是轉基因食品，有植物性轉基因食品，動物性轉基因食品和微生物性轉基因食品之分，常見的轉基因食物有木瓜，大豆以及豆制品，部分水稻以及大米，玉米以及玉米油，菜籽以及菜籽油，大白菜，辣椒等都有一些轉基因品質。

4、小貼士

杏鮑菇一般人群皆可食用，心血管疾病患者食用其有很好的保健功效，但是對菌類過敏的人群不宜食用，且杏鮑菇一定是在煮熟后食用，因為它是一種活性菌株，生吃易中毒。

5、杏鮑菇的食用方法

(1)醬椒杏鮑菇

原料：杏鮑菇，醬椒，蒜蓉，咸豆池，香蔥末，鮑汁，紅椒粒。

做法：杏鮑菇焯水，撈出瀝干水分，擺盤，醬椒切碎，擠干水分待用；炒鍋開火，放色拉油燒熱后，下蒜蓉和剁細的豆豉炒香，再下醬椒煸炒至干香，加入鮑汁，精鹽，味精等調好味，澆于菇上。入籠蒸10分鐘后取出，撒上紅椒香蔥末，澆10克熱油即成。

功效：開胃消食，健脾利胃，促消化。

(2)宮保杏鮑菇

原料：杏鮑菇丁300克，酥脆花生仁100克，大蔥1顆，姜10克，紅辣椒3個。

做法：大蔥洗凈切圈，姜去皮切末，紅辣椒切段，將醬油，白糖，鹽，水淀粉，醋勾芡成汁，杏鮑菇入沸水中氽燙，撈出瀝干，熱鍋放油加花椒煸香，放入蔥圈，姜末，紅辣椒以及杏鮑菇丁，炒2分鐘后加芡汁，最后放酥脆花生仁炒勻即可。

功效：爽口鮮香，促進消化吸收，常食可加強機體免疫力。

(3)泡椒扒杏鮑菇

原料：泡椒100克，杏鮑菇300克。

做法：杏鮑菇切片，泡椒切斜刀，鍋內加水燒開，下杏鮑菇焯水，鍋燒熱油，下蔥，姜炒香，放泡椒，杏鮑菇炒勻，加鹽，醬油，雞汁調味，待燒至入味，即可加味精燒熟，用水淀粉勾芡即可。

功效：開胃促消化，減脂降壓，預防心血管疾病。