貧血是一種很多人會有的癥狀，而貧血也是一種比較常見的癥狀，不論男女老少，很多人都會患，但是有的人可能比較注重自身的營養(yǎng)補充，所以會很快改善，但是有的人可能就沒有那么重視了，那么，一般中老年人貧血都應該吃些什么好呢？

1、補充含鐵元素

鐵是構成血紅蛋白的主要成分，含鐵豐富的食物除了動物心臟，腎臟，肝臟之外，海帶，紫菜，黃豆，菠菜，芹菜，油菜，番茄，杏，棗，橘子，菠蘿都含有豐富的鐵質，其中每一百克的海帶含鐵量就高達150毫克，比豬肝高六倍。

2、多吃酸性食物

食物中鐵質的吸收與胃酸有密切關系。醫(yī)學研究證明，鐵元素只有從三價轉變成二價才能被人體吸收，在酸性環(huán)境下，三價鐵易轉變成易溶于水的二價鐵，老年人如果體內缺乏胃酸，鐵的吸收就會受到阻礙，因此為了促進鐵質吸收，應該適量吃一些酸性食物，如酸棗，番茄，酸黃瓜，苜蓿，酸菜等。

3、補充維生素C

中老年人補充足夠的維生素C可以促進鐵質的吸收和利用，如果缺少維生素C，食物中鐵質再多也無濟于事，因為維生素C可以使三價鐵轉變?yōu)槎r鐵，為了促進鐵質吸收，老年人應該多吃含維生素C豐富的食物，如新鮮蔬菜水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的水果，如番茄，橘子，山楂等。

4、補充維生素B族

維生素B族(維生素B12，葉酸)是紅細胞發(fā)育生長所必需的物質，老年人日常飲食中應該多加入動物肝臟，腎，瘦肉，綠葉蔬菜等食物，這些食物中維生素B族含量較多，尤其是綠葉蔬菜中含有大量的葉酸。

5、補充蛋白質

蛋白質是構成血紅蛋白的重要原料，老年貧血患者應該補充足夠的蛋白質，蛋白質可以從牛奶，瘦肉，魚類，蛋類，黃豆及其他豆制品中攝取。

6、貧血食譜推薦

(1)豬肝瘦肉粥

將大米和小米淘洗干凈后加入適量的水煮成粥，在熬粥期間將豬肝用生粉洗凈，泡掉血水，瘦肉切片，加入油，鹽，生姜，生粉腌制備用，待粥好的時候將豬肝瘦肉放入粥內，用小火煲熟后放入蔥花調味食用。

(2)菠菜豬肝湯

將菠菜洗干凈瀝干水分，新鮮豬肝洗干凈去筋，切成條狀，放入溫水中泡三個小時，期間最好換一到三次水。在鍋中加水，放入姜片、蔥段、干花椒粒、料酒，放入豬肝煮滾，待血沫焯去后撈出來用溫水沖洗干凈。再燒開一鍋清水，放入豬肝，煮滾后轉小火煮約10分鐘后加入菠菜，拌勻煮沸，入鹽調味即可。

7、貧血癥狀表現(xiàn)

1、皮膚黏膜蒼白

這是貧血患兒最突出的表現(xiàn)，以面部、日唇、耳廓、手掌和甲床等處較為明顯，瞼結膜及口腔教膜更顯蒼白．這是因為這些部位毛細血管豐富、又在淺表處分布，貧血時紅細胞及血紅蛋白減少，血液顏色交談，容易在這些部位表現(xiàn)出來。

2、營養(yǎng)不良癥狀

長期貧血的兒童體格發(fā)育差，身材矮小，不愛玩，易疲倦；因營養(yǎng)不良導致皮膚彈性較差，指甲發(fā)育不好、質脆、有橫紋及毛發(fā)干燥、顏色發(fā)黃、無無澤。

3、呼吸系統(tǒng)癥狀

貧血時機體組織缺氧，可引起心跳加速、呼吸運動加快，目的是多提供一些氧氣，這種現(xiàn)象稱為代償。但代償是有限度的，如果貧血繼續(xù)惡化，代償功能失調，就會出現(xiàn)心臟擴大，嚴重者發(fā)生心力衰竭。

4、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀

腦組織缺氧時，就會出現(xiàn)精神不振、嗜唾、煩躁不安、注意力不集中、對周圍環(huán)境反應差、智力減遲等；甚至可出現(xiàn)頭痛、頭呈、耳嗚、眼前出現(xiàn)黑點等。如果是維生素B12缺乏所致的巨幼紅細胞性貧血，則神經(jīng)系統(tǒng)癥狀更為明顯。

5、消化系統(tǒng)癥狀

貧血的患者常有食欲減退、消化不良、惡心、嘔吐及腹瀉等。

6、造血器官癥狀

當重癥貧血時，肝臟、脾臟和淋巴結又可以重新恢復造血，以補償骨髓造血的不足，于是這些器官的細胞開始增生，便可見到肝臟、脾臟和淋巴結腫大。但是再生障礙性貧血息者的肝臟、脾臟和淋巴結并不增大，是因為這種貧血是造皿器官本身病變造成的。