我們都知道當(dāng)歸是一種比較珍貴的中藥材，當(dāng)歸的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多人會吃當(dāng)歸聊滋補(bǔ)身體，特別是女性吃了比較好，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血的效果，但是我們會發(fā)現(xiàn)當(dāng)歸分為當(dāng)歸頭和當(dāng)歸尾，那當(dāng)歸頭與當(dāng)歸尾的藥效一樣嗎？當(dāng)歸頭和當(dāng)歸尾有什么區(qū)別？

1、當(dāng)歸頭擅長補(bǔ)血

當(dāng)歸頭擅長補(bǔ)血，具有補(bǔ)血，活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便等功效，常用于氣血虧虛引起的頭痛、面色無華、頭暈?zāi)垦５劝Y。

2、當(dāng)歸尾擅長破血

當(dāng)歸尾擅長破血，有活血化瘀的功效，常用于治療經(jīng)閉不通、筋骨疼痛、手腳麻木及瘀血積滯腫痛等癥。

3、當(dāng)歸的功效與作用

全當(dāng)歸綜合了當(dāng)歸頭、當(dāng)歸身的補(bǔ)血之功和當(dāng)歸尾的破血之功，即可補(bǔ)血，又可活血。

(1)補(bǔ)血養(yǎng)血

當(dāng)歸頭和當(dāng)歸身都擅長補(bǔ)血養(yǎng)血，另外當(dāng)歸味甘而重，專能補(bǔ)血，因此當(dāng)歸適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈?zāi)垦！⑿募率叩劝Y。

(2)調(diào)經(jīng)活血

當(dāng)歸頭具有調(diào)經(jīng)止痛的作用，當(dāng)歸尾可以活血化瘀，治療經(jīng)閉不同，而且當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血，因此當(dāng)歸既可通經(jīng)調(diào)經(jīng)，又能活絡(luò)止痛，特別適合月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)的女性。

(3)潤腸通便

當(dāng)歸頭有潤腸通便的作用，可以通過補(bǔ)血生津，緩解腸液虧乏導(dǎo)致的大便秘結(jié)現(xiàn)象，治療血虛便秘。

4、什么人不宜服用當(dāng)歸

1、月經(jīng)過多的女性，尤其不要在月經(jīng)期吃當(dāng)歸，否則會導(dǎo)致月經(jīng)血流量增多，月經(jīng)期加長等。

2、大便溏泄者不宜吃當(dāng)歸，當(dāng)歸能潤腸通便，此類人服用容易引起腹瀉。

3、孕婦不宜吃當(dāng)歸，尤其不宜在產(chǎn)后胎前食用，當(dāng)歸會使子宮呈興奮狀態(tài)，引起子宮收縮，產(chǎn)前吃當(dāng)歸可能會造成難產(chǎn)。

5、服用當(dāng)歸的注意事項(xiàng)

1、當(dāng)歸毒性很小，但是也不能一次性大量服用，過量服用可能導(dǎo)致的中毒性心肌炎或者藥物性腎衰竭。

2、《本草經(jīng)集注》記載當(dāng)歸不能和葛蒲、海藻、牡蒙（又名紫參）一起服用。

6、當(dāng)歸食用方法

(1)當(dāng)歸燉乳鴿

食材：乳鴿1000克，女貞子25克，當(dāng)歸50克，桂圓15克，鹽5克。

做法：

1.乳鴿剖后洗凈,放入滾開水中,高火3分鐘,取起洗凈。

2.女貞子、當(dāng)歸(切片)、桂圓肉、乳鴿放入器皿內(nèi),加入滾開水1000克,中火40分鐘,放鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)血補(bǔ)虛，滋補(bǔ)一起，祛風(fēng)解寒，適合病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退等食用。

(2)當(dāng)歸紅棗排骨湯

食材：豬小排300g，紅棗10顆，枸杞子30g，桂圓2顆，白菜葉一片。

做法：

1.排骨用清水浸泡半小時(shí)，沖洗后用加了料酒、姜片的水飛過。

2.姜切片，蔥切段，其他料用清水清洗干凈。

3.湯煲一次性加足水，放入排骨大火燒開，打去浮末后加入當(dāng)歸、紅棗、枸杞、黃芪、龍眼、黃酒燒開后關(guān)小火煲1.5-2小時(shí)至排骨酥爛。

4.白菜葉洗凈切絲，與枸杞一道加入湯煲內(nèi)，中火燒10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)血活血，日常食用菜。

(3)當(dāng)歸豬蹄湯

食材：當(dāng)歸少量，豬蹄兩只，紅棗幾顆，生姜一片。

做法：

1.豬蹄去毛，洗凈，躲小塊，生姜切片，紅棗洗凈去核備用。

2.豬蹄放鍋中，加姜片，料酒，加適量水，大火燒開，焯水，去血?dú)狻瞥鱿磧簟?

3.鍋中加適量的水分，放入所有材料，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至豬蹄熟爛，使用前放鹽調(diào)味即可。

功效：產(chǎn)后補(bǔ)虛，產(chǎn)后催奶下奶，補(bǔ)血?dú)?，保筋骨，美容養(yǎng)顏。