藏紅花是很常見(jiàn)的一種香料，同時(shí)也是一味中藥，我們對(duì)藏紅花的了解就是它有滑胎的作用，所以孕婦是不能用藏紅花作香料，或是食用藏紅花的。其實(shí)，臧紅花也是可以食用的，那么，藏紅花怎么吃好？藏紅花有哪些吃法？一起來(lái)了解一下！

1、藏紅花的食用方法

(1)藏紅花茶

藏紅花泡茶是食用藏紅花最為常見(jiàn)的一種方式，取藏紅花絲4~8根，用開(kāi)水沖泡，泡約5分鐘左右茶水變黃之后即可食用，可反復(fù)沖泡3~5次。

功效：預(yù)防和保健，能起到很好的美容保健作用，如此小量長(zhǎng)期使用，其藥性溫和，效果很不錯(cuò)。

禁忌：孕婦、經(jīng)期、出血性患者慎用。

(2)藏紅花酒

藏紅花單方酒

做法：藏紅花3～4克，白酒1斤(500毫升)，浸泡一周后飲用，每日20～30毫升。

功效：清熱解毒、舒經(jīng)活絡(luò)的功效，不但可以大大的提升人體的抵抗力，改善心臟功能，提高心肌供養(yǎng)能力。

藏紅花補(bǔ)血酒

食材：熟地500克，當(dāng)歸250克，藏紅花25克，枸杞子250克，佛手25克，桂圓肉250克，松仁250克，茯神100克，陳皮500克，玉泉白酒5000克。

做法：將諸藥放入壇內(nèi)，倒入玉泉米酒，封蓋，浸泡28天即成。

用法：每日服2次，每次服50克，飯后飲服用。

功效：補(bǔ)腎生精，健脾益氣，養(yǎng)血活絡(luò)，主治腎虛血虧，頭暈腰疼，食少神疲，失眠，女子月經(jīng)不調(diào)。

(3)藏紅花粥

做法：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。或者藏紅花10～20根用開(kāi)水浸泡，大米100克煮沸后加入藏紅花水，然后煮成粥即可食用。

功效：適用于氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風(fēng)后遺癥等。

(4)藏紅花湯

藏紅花椰奶青口湯

食材：黑青口50g、椰奶30ml、各式蔬菜絲10g、蒜片5g、洋蔥末10g、香菜葉5g、干藏紅花2g、白葡萄酒30ml、淡奶油50ml、鹽5g、黑胡椒2g。

做法：

1.炒小洋蔥末和蒜片至香后放入黑青口，倒入白葡萄酒后再加入藏紅花，直至青口都開(kāi)口，取出。

2.將椰奶加入鍋內(nèi)慢慢煮沸并濃縮，再加入奶油并煮開(kāi)，用鹽和胡椒適當(dāng)調(diào)味。

3.把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，并用帶殼的青口點(diǎn)綴。

4.把鍋中的湯倒入粉碎機(jī)中，打碎使湯面有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點(diǎn)綴。

茴香藏紅花魚湯

食材：鲇魚400克，茴香1個(gè)、胡蘿卜2根、藏紅花0.1克。

調(diào)料：色拉油適量、大蔥1根、白葡萄酒150毫升、高湯魚湯1000克、奶油適量。

做法：

1.新鮮茴香切細(xì)圈；蔬菜大蔥蔥白切細(xì)圈；胡蘿卜切薄片；魚排切成不要太小的塊。

2.鍋里給少油，茴香和大蔥炒香，炒到開(kāi)始變軟。噴入白葡萄酒，炒到酒味散發(fā)。

3.加入魚湯，燒開(kāi)，加入藏紅花，用少量鹽和胡椒調(diào)味。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。

4.加入魚塊，大火煮開(kāi)，按口味加入烹飪奶油，攪拌均勻，再次用鹽和胡椒調(diào)味。

5.裝盤后撒入一些茴香綠和偽藏紅花做裝飾，即可。

(5)藏紅花奶酪

食材：藏紅花50克，新鮮牦牛奶1斤，蜂蜜少許，青稞糌粑100克。

做法：

1.鮮奶加熱15分鐘后，加1勺白醋，繼續(xù)煮開(kāi)，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。

2.將奶渣擺于盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。

3.取大半碗奶茶，加糌粑，調(diào)勻，用手揉成小團(tuán)，與奶酪配食。

(6)藏紅花雞卷

食材：200克雞脯肉、藏紅花2克、柴雞蛋3個(gè)。

做法：

1.在溫開(kāi)水中把藏紅花泡5分鐘。

2.把雞蛋、面粉和淀粉調(diào)勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。

3.雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸20分鐘。

4.將藏紅花水煮開(kāi)，放鹽、雞精和淀粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。

(7)藏紅花羊排

食材：仔羊排，藏紅花，鹽，味精，糖，芡粉，色拉油。

做法：

1.仔羊排壓熟，改刀成均勻的塊。

2.改刀好的羊排，用藏紅花汁煨制。

煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁芡即可。

2、藏紅花副作用

1、刺激神經(jīng)

藏紅花內(nèi)含刺激神經(jīng)的因子，如果長(zhǎng)期服用會(huì)引起神經(jīng)興奮，打亂睡眠等作息習(xí)慣。使其可能出現(xiàn)神志萎靡不清、震顫，嚴(yán)重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制以至循環(huán)、呼吸衰竭等現(xiàn)象。

2、導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)

藏紅花雖然對(duì)于調(diào)節(jié)女性身體有益，但是服用過(guò)量，會(huì)影響女性內(nèi)分泌情況，造成內(nèi)分泌失調(diào)，少數(shù)病人會(huì)出現(xiàn)頭暈、皮疹和一過(guò)性蕁麻疹等。

3、刺激子宮

藏紅花含有紅花醌苷、新紅花苷、紅花苷、紅花黃色素和黃色素。不良反應(yīng):主要表現(xiàn)為腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，婦女月經(jīng)過(guò)多。主要與紅花對(duì)腸管及子宮有興奮作用有關(guān)。

4、導(dǎo)致經(jīng)期紊亂

對(duì)于正常女性來(lái)說(shuō)，月經(jīng)一般是很有規(guī)律的。由于藏紅花內(nèi)富含女性所需的各種成分，極易造成月經(jīng)周期過(guò)短和經(jīng)期增長(zhǎng)，通常表現(xiàn)為婦女月經(jīng)過(guò)多的現(xiàn)象，從而出現(xiàn)頭暈、眼花等貧血癥狀。

5、過(guò)量導(dǎo)致腹部不適

常見(jiàn)服用藏紅花的副作用有腹部不適、腹痛、腹瀉，甚或胃腸出血，腹部絞痛，這主要是由于患者過(guò)量服用藏紅花或者對(duì)藏紅花過(guò)敏造成的。