飲食與我們的生活息息相關(guān)，尤其是生病之后，飲食護(hù)理措施更為重要。對(duì)患有腎病的人來(lái)說(shuō)，低蛋白飲食是非常關(guān)鍵的。腎功能的衰退讓代謝能力嚴(yán)重下降，若是再攝入大量蛋白質(zhì)，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，那么低蛋白飲食有哪些食物？低蛋白飲食注意什么？

1、低蛋白飲食有哪些食物

不管是急性腎炎還是尿毒癥，都需要做到低優(yōu)質(zhì)蛋白飲食。除了要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量之外，還需要合理搭配自己的飲食結(jié)構(gòu)，像牛奶、蛋類乃至肉類等食物中，都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，患者們平時(shí)只要按照醫(yī)生的要求適量攝入即可。不過(guò)植物蛋白還是最好不要吃的，因?yàn)檫@種蛋白利用率是很低的，而且即便是代謝了，也會(huì)讓尿毒有加重的可能性。

此外患者們還需要意識(shí)到，即便是攝入了一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白，可能本身的吸收能力是比較差的，無(wú)法充分的利用。此時(shí)就需要有足夠的熱量才能加促蛋白的分解代謝，因此像油脂、低蛋白淀粉等熱量高的食物也要吃一些。這樣每天吃兩個(gè)雞蛋或是1-2兩的肉類就可以滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，切不可攝入過(guò)多。

2、配餐原則

此種飲食的原則是以低水平蛋白質(zhì)攝入量維持機(jī)體接近正常生理機(jī)能的需要，防止過(guò)多的含氮化合物在體內(nèi)積聚，其他營(yíng)養(yǎng)素供給盡量滿足機(jī)體的需要。

1、蛋白質(zhì)種類合適 每天蛋白質(zhì)攝入量通常不超過(guò)40g，在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)盡量選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。腎病選用蛋、乳、瘦肉類等，以增加必需氨基酸含量，避免負(fù)氮平衡，限制大豆蛋白及制品。肝病應(yīng)選含支鏈氨基酸大豆蛋白，少用產(chǎn)氨多的肉類等動(dòng)物性食物。限制蛋白質(zhì)供應(yīng)量應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整，病情好轉(zhuǎn)后逐漸增加攝入量，否則不利于康復(fù)，這對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童尤為重要。

2、足夠能量 能量供給充足才能節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，減少機(jī)體組織的分解。可采用麥淀粉、蛋白質(zhì)含量低的薯類，如馬鈴薯、甜薯、芋頭等代替部分主食以減少植物性蛋白質(zhì)的來(lái)源。根據(jù)病情決定能量供給量。若能量無(wú)法滿足時(shí)，可通過(guò)補(bǔ)液補(bǔ)充。

3、適量礦物質(zhì)和維生素 供給充足的蔬菜和水果，以滿足機(jī)體礦物質(zhì)和維生素的需要。礦物質(zhì)的供給應(yīng)根據(jù)病種和病情進(jìn)行調(diào)整，如急性腎炎患者，除低蛋白質(zhì)外，還應(yīng)限制鈉的供給。

4、烹調(diào)方法合理 低蛋白質(zhì)飲食往往不易引起食欲，加之患者病情和患病心理影響，食欲普遍較差，故應(yīng)注意烹調(diào)的色、香、味、形和食物的多樣化，以促進(jìn)食欲。

3、食物選擇

1、宜用食物 蔬菜類、水果類、食糖、植物油及麥淀粉、藕粉、馬鈴薯、芋頭等低蛋白質(zhì)的淀粉類食物。谷類食物含蛋白質(zhì)6%～11%，但不是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，根據(jù)蛋白質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)適當(dāng)限量使用。

2、限用食物 含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆類、干果類、蛋、乳、肉類等。但為了適當(dāng)供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可在蛋白質(zhì)限量范圍內(nèi)，腎病適當(dāng)選用蛋、乳、瘦肉、魚(yú)類，而肝病應(yīng)選豆類及其制品。