藕是可以包餃子的，而且藕做的餃子餡吃起來十分爽脆，口感很好。很多家庭包餃子時(shí)餃子餡大多是韭菜、包菜、芹菜等搭配豬肉做餡，然而這些蔬菜的口感都比不上蓮藕獨(dú)特，所以大家不妨偶爾做下不一樣的蓮藕餡餃子，結(jié)果一定不會讓你失望的！

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備豬肉、蓮藕、面粉、生抽、香油、蔥、姜、鹽。接著將豬肉洗凈然后切成肉餡，將蔥、姜洗凈后也切成末，把蓮藕洗凈去皮先切成藕片再切成絲最后切成丁。

2、方法步驟

蓮藕餃子的具體方法步驟如下：

（1）首先往豬肉餡中添加生抽、鹽、姜末攪拌均勻，再分次加水朝同一方向攪拌；

（2）等豬肉餡攪拌上勁后，放入藕丁、蔥末、香油以及食用油繼續(xù)攪拌均勻，餃子餡就完成了；

（3）把面粉倒入盆中，并加入適量的水和成面團(tuán)，和好后放置20分鐘；

（4）將面團(tuán)取出先揉光滑再搓成長條，將長面團(tuán)分成等分大小的面劑子，搟成餃子皮包餡料；

（5）往鍋中倒水燒開同時(shí)倒入餃子，此時(shí)需要用勺子輕輕推動餃子，然后蓋上鍋蓋，等沸騰后加些冷水，如此反復(fù)直至餃子熟透即可。

3、烹飪技巧

一、通常自己做的餃子皮包的餃子出鍋的時(shí)候會有一層面糊在上面，解決的方法就是在餃子出鍋后用溫開水浸泡一下，餃子上的面糊就會溶解了。二、煮餃子的時(shí)候可以在鍋內(nèi)加入少量食鹽或者放幾個(gè)大蔥段，這樣餃子就不容易粘連在一起。三、餃子剛下到鍋中的時(shí)候需要用勺子輕輕推餃子，這樣可以防止餃子粘鍋。