夏季氣候炎熱，很多人在夏季的時(shí)候會(huì)喜歡吃一些生冷的食物，但是其實(shí)夏季的時(shí)候不適合吃太多的生冷的食物，因?yàn)橄募狙谉?，身體更加不能承受十分寒涼的刺激，所以夏季飲食要注意。那么，夏日如何科學(xué)飲食？夏季飲食方面需要注意什么？

1、夏季勿貪寒涼食物

夏季為了消暑解渴，大都喜歡食用清涼爽口的冰鎮(zhèn)食物。綠豆湯、涼菜等紛紛占據(jù)了餐桌的大半份額。如果不控制食量，天氣一熱就大吃冰鎮(zhèn)食品，容易出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀，過(guò)于寒涼的飲食還會(huì)降低身體的免疫力，專(zhuān)家對(duì)此表示，夏季飲食莫“貪涼”。夏季雖然熱，但是發(fā)寒的食物以及冰鎮(zhèn)食品對(duì)脾胃虛寒的人而言不宜多吃，吃任何食物都應(yīng)當(dāng)適可而止。那么，最需要注意的是哪幾種寒涼食物呢?

2、寒涼食物慎吃

冷飲：冰鎮(zhèn)類(lèi)冷飲的寒涼之氣進(jìn)入人體后，為了對(duì)抗這些寒氣對(duì)人體的損傷，人體就要耗傷大量的陽(yáng)氣，這樣人體的陽(yáng)氣會(huì)不斷地受到消耗。

海鮮：在海鮮類(lèi)產(chǎn)品中，除魚(yú)、蝦、鮑魚(yú)等極少數(shù)屬于溫?zé)嶂?，大部分均是寒涼的，像螃蟹、蛤蜊、生蠔等。所以，像螃蟹?lèi)的海鮮，一是不能吃太多，二是吃的時(shí)候一定要蘸著姜汁食用才行，用姜汁的溫?zé)嶂萍s它的寒涼之氣，請(qǐng)食有節(jié)制。

水果：大多是屬于涼性的，諸如西瓜、梨、臍橙等，很多減肥的女孩子，常常不吃主食，而以水果、蔬菜為主要食品，日久同樣會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)虛寒盛的諸多癥狀，如痛經(jīng)、月經(jīng)量少、月經(jīng)后期甚至閉經(jīng)的情況，就是因?yàn)椴皇彻任?、肉食等主食，而大量食入水果、蔬菜的緣故。因此，水果也不是吃得越多越健康，水果的食用也要有?jié)制，空腹時(shí)不要食用，最好在飯后吃。

綠茶：飲用要有度，同樣是茶，紅茶的性質(zhì)偏溫?zé)?，而綠茶的性質(zhì)偏寒涼。綠茶有清熱去火的作用，適度飲用可以使人的咽喉、口腔、頭目等清爽舒適。但凡事就怕過(guò)度，綠茶喝得太多，就會(huì)削伐人體的陽(yáng)氣，導(dǎo)致陽(yáng)氣的不足。這種飲茶方式，弊大于利的。

夏季除以上4種寒涼食物慎吃，科學(xué)飲食還應(yīng)注意“三多三少”

3、多飲水喝湯

每日應(yīng)少量多次飲用白開(kāi)水，也可飲用綠茶、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味，增強(qiáng)食欲。

4、多蔬果少油膩

夏季蔬菜瓜果種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。尤其是一些深色的果蔬，如胡蘿卜、芒果、紅黃番茄等，它們含有大量的胡蘿卜素及植物化學(xué)物質(zhì)，有助于增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。吃油膩食物會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān)，人們會(huì)感到腹脹，不思飲食，疲倦感加重。夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。

5、多熟食少生冷

夏季人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲(chóng)容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到“三無(wú)”攤點(diǎn)吃不衛(wèi)生的食物，很可能會(huì)染上疾病。民以食為天，食以安為先!

6、夏季飲食小貼士

一、選購(gòu)食品：要到營(yíng)業(yè)證照齊全的商店去購(gòu)買(mǎi)，查看食品的標(biāo)簽是否標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，不要選購(gòu)標(biāo)志不全的食品和超過(guò)有效期限的食品。

二、消費(fèi)食品：要選擇持有有效衛(wèi)生許可證，防蠅防塵設(shè)施齊全，食品存放條件和存放容器符合衛(wèi)生要求的飯店。

三、烹調(diào)食品：要燒熟煮透，而且加熱時(shí)要保證食品的所有部分的溫度至少達(dá)到70℃以上。

四、即食熟食：煮熟的食物應(yīng)立即食用，避免在常溫下存放。隔頓、隔夜的食物如存放于冰箱內(nèi)，食用前須徹底再加熱。

五、生熟食品不可混放：烹調(diào)操作時(shí)，刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開(kāi)，冰箱內(nèi)存放食品時(shí)注意不要生熟混放。

六、拒絕變質(zhì)食品：千萬(wàn)不可食用已變質(zhì)的熟食品，因?yàn)橐恍┪⑸锂a(chǎn)生的毒素靠加熱是消除不了的。

七、保持廚房清潔衛(wèi)生：碗、筷、刀、抹布等必須清潔，定期消毒，且清洗消毒后應(yīng)注意保潔，同時(shí)要避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲(chóng)接觸食物。

八、安全食用蔬菜：食用蔬菜堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥。

九、合理飲食：就餐時(shí)應(yīng)注意合理營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配，科學(xué)飲食，切忌暴飲暴食。

7、夏季注意飲食

一、選擇清淡食物

過(guò)咸、過(guò)硬、過(guò)辣等不利于消化的食物。在夏天，人們氣血較旺，容易上火，故油膩辛辣食物尤其要忌諱。日常菜式要少油、少調(diào)料、少辣椒，即菜式盡量簡(jiǎn)單、清淡。清淡的食物不僅有助于消化吸收，還能敗火解毒、防暑解火。

二、葷素搭配要合理

炎熱夏季，人體水分流失較多，胃酸也會(huì)減少，從而經(jīng)常有胃口不佳、食欲低下等現(xiàn)象。且很多人都覺(jué)得，夏季是減肥最好的時(shí)機(jī)，故飲食只關(guān)注蔬菜和水果，開(kāi)始減少肉類(lèi)的攝入量。久而久之，人體蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)攝取不足，容易導(dǎo)致免疫力低下，腸胃受到病毒的侵?jǐn)_。為此，夏季飲食一定要葷素搭配合理，建議保持在1:3的比例。

三、少吃冰鎮(zhèn)食品和隔夜菜

夏季炎熱，不枉人們都喜歡吃些冰鎮(zhèn)食品。大汗淋漓之后一杯冰飲料或是一根冰棒頓時(shí)能讓人清爽不少。然體質(zhì)稍弱的人就容易引發(fā)肚子痛、腹瀉等其他腸胃問(wèn)題。尤其是老人和小孩，尤其需要注意。若實(shí)在想吃，老年人日常則需吃點(diǎn)今幸護(hù)命素提高自身免疫力，小孩子多運(yùn)動(dòng)提高自身抵抗力。不管怎樣，冰鎮(zhèn)食品，少吃還是必要的。

另外，很多人到了夏季喜歡把食物放在冰箱，待第二日繼續(xù)食用，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。但剩菜剩飯容易滋生大量細(xì)菌，盡管放在冰箱也是如此。食用隔夜菜會(huì)大大增加腸胃炎的發(fā)病率。建議盡量少吃或不吃

四、加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能

所謂巨噬細(xì)胞，就是一種能夠吞沒(méi)、破壞受損傷組織，有助于啟動(dòng)康復(fù)過(guò)程，可吞并體內(nèi)有害物質(zhì)的免疫調(diào)節(jié)方式之一。也是預(yù)防疾病中最不可少自身抵抗。人參皂苷Rh2，一種來(lái)自紅參稀有活性成分的免疫調(diào)節(jié)因子，可多途徑改善人體免疫功能，其中最具顯著的就是加強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

五、講衛(wèi)生

夏季，細(xì)菌滋生較快。人們不但不勤換洗衣物，更要勤洗雙手。腸胃炎多是病從口入，吃，我們又離不開(kāi)雙手。故手的衛(wèi)生嚴(yán)重影響著腸胃的健康。飯前飯后尤其要洗手。