當(dāng)榴蓮遇上芝士，那將是一種什么樣的體驗(yàn)？吃過榴蓮的人應(yīng)該可以想象，而沒有吃過榴蓮的人，就應(yīng)該來品嘗一下，也許榴蓮芝士蛋糕會(huì)讓你愛上這個(gè)味道，欲罷不能呢！下面就來學(xué)習(xí)一下榴蓮芝士蛋糕最美味的做法，大家可以自己嘗試做一做，遇到什么不懂的地方可以留言告訴我。我會(huì)盡快回復(fù)哦。

1、材料準(zhǔn)備

這份材料是5人份的，要是想做多幾個(gè)人份的話，材料加倍即可。首先榴蓮果肉要準(zhǔn)備240克、奶油奶酪250克、低粉50克、雞蛋4個(gè)、淡奶油200克、白砂糖100克。

2、做法步驟

第一步：將榴蓮果肉打碎成泥，加入60克淡奶油攪拌均勻備用，最好是用攪拌機(jī)攪拌比較快，而且比較均勻細(xì)膩，然后將蛋白和蛋清分離備用，奶油奶酪取出讓其軟化備用。

第二步：在軟化好的奶油奶酪中加入40克白砂糖用打蛋器打發(fā)均勻，然后加入分離開的蛋黃，再次用打蛋器攪拌，直至白砂糖全部溶解，并且蛋奶中沒有顆粒狀物質(zhì)為止備用。

第三步：在攪拌好的蛋奶中依次加入攪拌好的榴蓮糊、140克的淡奶油以及篩過的50克低粉，一邊加的時(shí)候一邊要不停的攪拌，一定要保證攪拌均勻，沒有顆粒狀，如果覺得不細(xì)膩的話，可以多攪拌一會(huì)兒，或者曬一遍。

第四步：將分離開的雞蛋清用打蛋器攪拌，攪拌至有大泡泡的時(shí)候就加入20克白砂糖，然后繼續(xù)打，打出紋路之后再加入剩下的40克白砂糖，然后繼續(xù)打至打蛋器上出現(xiàn)的蛋清形成鉤狀后即可。然后將一半的蛋白糊混入蛋黃糊中，攪拌均勻后，最后將混合物整個(gè)倒進(jìn)剩下的蛋白糊中攪拌均勻備用。

第五步：將整個(gè)混合好的蛋糕糊放入蛋糕油紙模具中，震出大氣泡后放入烤箱中，160度70分鐘，烤制金黃色后關(guān)火燜15分鐘左右再取出，冷卻后放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)后在取出食用。

3、注意事項(xiàng)

這個(gè)蛋糕的量是八寸的，如果你想做小一點(diǎn)的或者大一點(diǎn)的話，可以根據(jù)用量適當(dāng)增減，在做蛋糕的時(shí)候要注意不停的攪拌，攪拌的程度一定要達(dá)到規(guī)定的程度，不然蛋糕做出來不細(xì)膩，口感欠佳，另外蛋糕冷藏后食用味道更好。