平時(shí)很多人都很喜歡吃皮蛋，皮蛋一般都是用鴨蛋制成的，具有清火的效果，皮蛋的口感和味道是比較特殊的，特別是在夏季的時(shí)候很多人都特別喜歡吃涼拌皮蛋，皮蛋雖然好吃，而且能清熱降火，治療口腔潰瘍，但是皮蛋經(jīng)常吃是不太好的，那孕婦能吃嗎？

1、吃皮蛋的好處

首先皮蛋的制作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質(zhì)，能有效的促進(jìn)消化吸收，提高人們的食欲;因?yàn)槠さ笆抢檬业葟?qiáng)堿性物質(zhì)制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對(duì)胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調(diào)料就食用的，所以能達(dá)到清火的效果。

2、孕婦可以吃皮蛋嗎

孕婦也是一個(gè)對(duì)重金屬十分敏感的群體，皮蛋含鉛量很高，不論是對(duì)孕婦還是胎兒的影響都很大，最好別吃，否則容易導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形、胎兒營(yíng)養(yǎng)不良、胎兒腦發(fā)育遲緩、智力低下、行為缺陷等多種危害。

3、哪些人也不能吃皮蛋

1、兒童：

兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，即便是無(wú)鉛松花蛋所含有微量的鉛被兒童吸收后，也會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失

導(dǎo)致他們出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等癥狀，甚至?xí)绊懼橇Πl(fā)育。

2、身體虛弱的人：

由于皮蛋容易被細(xì)菌污染，如果原本就身體虛弱抵抗力差，則更容易被細(xì)菌攻擊，從而誘發(fā)各種疾病。

3、肝病患者：

肝臟是人體內(nèi)最大的解毒臟器，而松花蛋屬于腌制品，很多成分在食用之后對(duì)人體有一定的副作用，需要肝臟進(jìn)行解毒處理，尤其是含鉛的皮蛋，肝病患者食用過(guò)多可能引起鉛中毒。

4、高血壓患者：

皮蛋含鈉是鴨蛋的5倍，膽固醇比瘦豬肉高，導(dǎo)致尿中鈉比鉀高，膽固醇升高。

4、皮蛋的常見(jiàn)吃法

煮粥、做湯和涼拌。皮蛋瘦肉粥是人們最熟悉的吃法，做好的關(guān)鍵是皮蛋丁要分兩次下鍋。皮蛋黃瓜湯是簡(jiǎn)單家常的吃法，能讓清淡無(wú)味的黃瓜鮮美無(wú)比。用皮蛋丁做的上湯娃娃菜也很受人們喜愛(ài)，此菜的關(guān)鍵是要先將皮蛋丁與姜充分熬制，才能帶出鮮味。常見(jiàn)的涼拌菜有姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。涼拌皮蛋最少不了的是姜和醋，姜能提鮮、中和皮蛋的寒性；醋可以中和皮蛋的堿性，改善口感。