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紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法[多圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-13 13:46 紅棗紅棗糕做法 大中小

說到關(guān)于紅棗的美味食物，很多人可能首先會(huì)想到是紅棗銀耳湯，但其實(shí)除了紅棗銀耳湯之外，紅棗相關(guān)的美食里還有一種美味的點(diǎn)心，那就是紅棗糕。紅棗糕味道香甜，吃起來有彈性嚼勁十足，不少人吃過后都是念念不忘。那么紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法是怎樣的？

紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法(1)

1、準(zhǔn)備工作

制作紅棗糕需要準(zhǔn)備以下這些食材，包括有馬蹄粉（荸薺粉）、紅棗、冰糖。

紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法(2)

2、方法步驟

紅棗糕的具體制作方法步驟如下：

（1）首先將紅棗洗凈并去核倒入鍋中加水熬湯，煮半小時(shí)后撈出紅棗，篩去湯中雜質(zhì)；

（2）往湯中加入適量冰糖，煮至融化，同時(shí)把馬蹄粉加水混合攪拌均勻至融合；

（3）然后把煮沸紅棗湯到馬蹄粉水中，邊倒邊要用筷子順時(shí)針不停攪拌均勻；

（4）接著把攪拌好的紅棗馬蹄粉糊倒適量到蒸盤中，等著一層熟了之后，倒入第二層，如此反復(fù)；

（5）最后等紅棗糕蒸好后就可以切塊食用了。

紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法(3)

3、烹飪技巧

一、紅棗湯用篩子去掉雜質(zhì)，這樣做的目的是為了讓紅棗糕有比較剔透的質(zhì)感，不然雜質(zhì)沉積做出的紅棗糕看上去會(huì)有些"臟"的感覺。二、蒸紅棗糕時(shí)一定要一層熟了再放下一層，這樣紅棗糕蒸熟之后就會(huì)比較有層次感，吃起來口感會(huì)更好，會(huì)比一次蒸熟的更加有彈性。

紅棗糕怎么做？紅棗糕的做法(4)

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