人們大多數(shù)見到的榨菜都是腌制好的袋裝或者瓶裝壓縮真空包裝好的榨菜，開袋即食，但是新鮮榨菜大家都見過嗎？新鮮榨菜除了腌制之外，還有別的食用方法嗎？新鮮榨菜還能怎么吃呢？或者這新鮮榨菜要怎么做呢？

1、炒鮮榨菜絲

其實(shí)新鮮榨菜也是可以不腌制，直接炒著吃的，做法相當(dāng)簡單，而且口味比較適中，脆嫩清淡。具體做法是將鮮榨菜洗凈后洗凈去皮，然后切成片或者切成絲都可以，然后準(zhǔn)備適量的大蒜和生姜切丁，以及適量花椒（不喜辣的人可以不妨花椒），弄好之后將這三個(gè)配料放入燒熱的油鍋內(nèi)爆炒出香味，然后將鮮榨菜絲放入鍋內(nèi)翻炒，差不多變色后放入雞精和少量食鹽翻炒均勻即可出鍋食用。

2、鮮榨菜炒肉

腌制榨菜炒肉絲一直深受人們喜歡，但其實(shí)鮮榨菜炒肉也是不錯(cuò)的哦。具體做法是將鮮榨菜洗凈去皮切絲，準(zhǔn)備少量黑木耳用水泡好后切絲，再將豬瘦肉切絲，然后將豬瘦肉用油煸炒，變色之后放入適量料酒調(diào)味即可先盛出來，然后油鍋內(nèi)爆炒生姜和蒜，最后就愛那個(gè)榨菜絲和木耳一同倒入國內(nèi)翻炒，最后等炒的差不多之后加少許鹽和雞精即可出鍋。炒的時(shí)間越短越脆嫩，時(shí)間長了會(huì)比較軟爛。

3、蝦米炒榨菜

蝦米可以增加榨菜的鮮味，使得榨菜鮮香美味。具體做法是將鮮榨菜清洗后去皮切絲，然后將蝦米準(zhǔn)備好，想將榨菜絲放入油鍋中翻炒至半熟后加入蝦米繼續(xù)翻炒，炒的差不多之后放入食鹽、雞精、生抽，翻炒均勻即可出鍋。