蔬菜是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，很多家長(zhǎng)都希望孩子可以健康成長(zhǎng)，希望孩子們可以多吃蔬菜，蔬菜中富含多種維生素和礦質(zhì)元素，蔬菜的種類有很多，寶寶在吃蔬菜的時(shí)候也有一些需要注意的地方，那么寶寶吃蔬菜的禁忌有哪些？寶寶吃i蔬菜要注意些什么？

1、寶寶吃蔬菜的禁忌

1.把綠葉蔬菜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮著吃

避開(kāi)法：

綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

2.經(jīng)常在餐前吃西紅柿

避開(kāi)法：

西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使寶寶產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

3.給寶寶吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜

避開(kāi)法：

苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

4.香菇洗得太干凈或用水浸泡

避開(kāi)法：

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽(yáng)光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前不過(guò)度清洗或用水浸泡，就不會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。

5.胡蘿卜與蘿卜混在一起做成泥醬

避開(kāi)法：

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

6.速凍蔬菜煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

避開(kāi)法：

速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過(guò)，不必煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。

7.過(guò)量食用胡蘿卜素

避開(kāi)法：

雖然胡蘿卜素對(duì)寶寶很有營(yíng)養(yǎng)，但也要注意適量食用。寶寶過(guò)多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、精神狀態(tài)不穩(wěn)定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實(shí)，還伴有夜驚、啼哭、說(shuō)夢(mèng)話等表現(xiàn)。

8.韭菜做熟后存放過(guò)久

避開(kāi)法：

韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過(guò)久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

9.吃未炒熟的豆芽菜

避開(kāi)法：

豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

10.給寶寶過(guò)多地吃菠菜

避開(kāi)法：

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過(guò)多吃。草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。

2、孩子不愛(ài)吃蔬菜怎么辦

1、隨手拿隨手吃

寶寶一歲后，乳牙長(zhǎng)了不少，每天有計(jì)劃地把黃瓜、胡蘿卜、芹菜、彩色的柿子椒等可生吃的蔬菜洗凈切成粗條，讓孩子隨時(shí)用手抓來(lái)吃，青脆的口感、香甜的滋味能滿足他們牙癢隨時(shí)想咀嚼的感覺(jué)，還可藉此培養(yǎng)孩子愛(ài)吃蔬菜的好習(xí)慣。但要注意家長(zhǎng)監(jiān)護(hù)，不能讓孩子吞入大塊的蔬菜，避免造成窒息。

2、蔬菜做出各種花樣

可將蔬菜剁碎后與肉和在一起做餡，包成餃子、包子或餡餅，讓孩子不愛(ài)吃的蔬菜化為無(wú)形，輕松入肚。還可以把蔬菜搗成泥狀或加入味道香甜的蘋果、檸檬或酸奶，放入攪拌機(jī)里做成果蔬汁。

3、編寫(xiě)故事度身定做

寶寶一般都愛(ài)聽(tīng)故事，建議家長(zhǎng)為不愛(ài)吃蔬菜的孩子度身定做地編一些故事，最好將寶寶也編進(jìn)去。比如大力水手吃菠菜、愛(ài)吃胡蘿卜和青菜的小白兔、吃豆豆長(zhǎng)肉肉等，隨時(shí)編講，對(duì)一般孩子都有效。飯前也可給孩子講解各種菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)寶寶身體發(fā)育的作用。

4、帶孩子去買菜

每次去超市或菜市場(chǎng)采購(gòu)蔬菜的時(shí)候，最好帶上孩子，讓他們挑選自己喜歡的蔬菜。烹飪的時(shí)候還可以讓他們幫忙，比如擇菜、清洗等，讓孩子有參與感。尤其是吃自己挑選的蔬菜時(shí)，寶寶會(huì)很興奮容易產(chǎn)生自豪感，吃起菜來(lái)也就感到格外香。

5、家長(zhǎng)的榜樣作用

孩子的家長(zhǎng)應(yīng)以身作則起榜樣作用，吃飯不挑食，切忌當(dāng)著孩子說(shuō)這菜不好吃那菜味不好。也不能因?yàn)楹⒆硬幌矚g吃某種菜，就不再做那種菜，這樣做等于給孩子加深不良印象。