很多小孩子喜愛吃蛋糕，家長們有時候會為孩子準備一些蛋糕吃，蛋糕的種類非常豐富，有些蛋糕的熱量比較高，有些還有一些色素香精，不適合小孩吃，家長需要注意讓孩子少吃這些蛋糕，那么孩子不宜吃什么蛋糕？哪些蛋糕孩子不適合吃？

1、孩子吃蛋糕需注意

1.盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鮮奶”都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統(tǒng)的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。

2.盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養(yǎng)價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，奶酪蛋糕會好一些，因為至少奶酪中還含有大量的、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有。

3.盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。

4.不要追求蛋糕加水果的所謂“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什么營養(yǎng)作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。

5.不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。

2、如何自制生日蛋糕

(1)雙色巧克力蛋糕

材料：海綿蛋糕片4片，1杯牛奶，2個蛋黃，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮鹽，10g苦甜巧克力，1.25大勺黃油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g樹莓，1.5大勺檸汁，適量檸檬皮，1大勺玉米糖漿，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，適量巧克力裝飾，適量水果，適量可可粉。

做法：

1、融化巧克力，黃油，攪拌均勻；蛋黃、糖粉、玉米淀粉、鹽攪拌均勻。

2、牛奶煮沸，緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌，倒入全部牛奶之后，再重新加熱，煮至濃稠后離火,。

3、拌入融化的巧克力黃油，冷卻后送入冷藏，濃稠之后再用，融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌勻。

4、將剩下的淡奶油打至濕性狀態(tài)，用打蛋器拉起會呈現彎彎的小勾，將步驟3拌入4中，送入冷藏，等到變硬一些后再用。

5、樹莓、檸檬皮、檸檬汁打成泥；將打好的樹莓泥過篩待用。

6、取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿；擠一層黑巧克力餡；再取1片海綿蛋糕，刷一層樹莓糖漿，涂一層白巧克力餡；將兩片海綿蛋糕疊放在一起；蛋糕周邊抹打發(fā)的淡奶油，然后根據自己愛好進行裝飾。

(2)紫薯酸奶蛋糕

材料：雞蛋3個，面粉45g，玉米淀粉15g，油35ml，酸奶100ml，白糖50g，紫薯丁適量，紫薯泥150g，稠酸奶1支。

做法：

1、色拉油+酸奶100g混合，攪拌至油酸奶溶合。

2、蛋黃一個個加入拌均，共加入三個蛋黃拌均勻。

3、加入粉類，上下切拌均勻成蛋黃糊備用。

4、蛋白打至硬性發(fā)泡，蛋白分三次加入蛋黃糊中切拌均。

5、全部混合好倒入6寸圓模中，撒上紫薯丁。

6、烤箱提前預熱160度，水浴法蒸烤（烤盤裝水放烤箱最下層，倒數第二層放烤網，蛋糕模放入烤網上），50分鐘出爐放涼。

7、紫薯泥加入20g酸奶拌成細膩的紫薯酸奶泥。

8、蛋糕涼后上面倒上余下的80g稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥擠在蛋糕的邊緣即可。