飲食是人們每天都必不可少的，很多人每天都在研究什么樣的食物做出來好吃，怎么做食物更美味，可能大家都會覺得這都是一些美食家或者是從事美食行業(yè)的人做的事，其實(shí)并不是這樣，很多人平時沒事的時候也會研究美食，畢竟人的生命是離不開食物的，那馬上要到中秋節(jié)了，自己想要做月餅怎么做呢？

1、準(zhǔn)備工作

很多人都喜歡吃蛋黃蓮蓉月餅，蛋黃蓮蓉月餅是一種很受歡迎的廣式月餅。這里教大家做一下蛋黃蓮蓉月餅，需要準(zhǔn)備的主要食材有面粉、糖漿、蓮蓉餡、堿水、咸蛋黃和雞蛋。將糖漿加熱后倒入堿水，倒入適量的花生油攪拌均勻后備用。

2、制作過程

將調(diào)好的糖漿水倒入面粉中攪拌，揉成面團(tuán)，面團(tuán)醒兩個小時，將面團(tuán)分成幾個小面團(tuán)，蓮蓉餡也分成一個小圓子。將白酒噴于鴨蛋黃上，將蛋黃蒸十五分鐘后放涼，然后包入蓮蓉餡中，再用面團(tuán)在外面包一層滾圓，放入模具中按壓成型。

3、烤制方法

月餅成型后將月餅放入烤箱中高溫烤十分鐘，這時候?qū)㈦u蛋打在碗中調(diào)勻，月餅考好后將雞蛋刷在月餅上，再放進(jìn)去烤五分鐘就可以了。這里教大家做的算是一種廣式月餅，廣式月餅皮比較薄，所以面團(tuán)不要太大，在入模具之前可以在模具中刷一層油，這樣月餅的圖案會更加清晰。記住月餅做好后不要馬上吃，要放一兩天，這樣月餅回油后會更好吃。