粗糧是大家平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一類食物，而且粗糧的種類很多，經(jīng)常吃粗糧有很多好處，粗糧不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)腸胃也有好處，但是消化功能不太好的人最好是少吃，很多媽媽會(huì)給寶寶吃粗糧，那寶寶如何科學(xué)地吃粗糧？寶寶吃粗糧要注意什么？

1、寶寶吃什么粗糧好

1.玉米：公認(rèn)是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

2.蕎麥：蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。

3.綠豆：含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。綠豆是清熱解毒的作用，是夏季消暑的很好選擇。綠豆湯或者綠豆糊糊可以從寶寶9個(gè)月開始添加。

4.黑米：含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、錳、鋅、銅、磷、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑米有健脾開胃的作用，是較好的補(bǔ)養(yǎng)作用。黑米粥可以從寶寶9個(gè)月開始添加。

5.薏米：含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有利尿的作用。薏米粉可以從寶寶9個(gè)月開始添加。

6.燕麥：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E和可溶性纖維素。小米：蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對(duì)較低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。

7.紅薯：含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、亞油酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅薯除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還是潤(rùn)腸通便的好幫手。紅薯泥可以從8個(gè)月開始添加。

8.高粱：賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

9.小米：小米中的蛋白質(zhì)、脂肪都比大米、面粉等要高，而且還含有豐富的人體必需的8種氨基酸，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對(duì)降低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。

10.紅小豆：含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅小豆含有豐富的鐵，所以有很強(qiáng)的補(bǔ)血和增強(qiáng)免疫力的作用。去皮紅豆沙或者糊糊可以從寶寶9個(gè)月開始添加。

2、寶寶吃粗糧注意什么

1.6個(gè)月后可以嘗試吃粗糧

一般來說，6個(gè)月以后的寶寶需要添加輔食，以米粉為主。如果這時(shí)候?qū)殞毜哪c胃功能發(fā)育不太完善，常常出現(xiàn)拉肚子的情況，那就不著急添加粗糧。等寶寶適應(yīng)米粉、稀粥等食物以后，就可以少量添加粗糧了。這時(shí)需要注意的是，寶寶剛吃粗糧可能會(huì)出現(xiàn)一過性腹瀉和過多排氣等現(xiàn)象。這是正常的生理反應(yīng)，逐漸適應(yīng)后胃腸會(huì)恢復(fù)正常。

2.從米糊類開始

從添加輔食開始，媽媽就應(yīng)有意識(shí)地給寶寶在輔食中添加粗糧。例如，自制粗糧米糊；也可以將小米用微波爐或烤箱烘熟，然后研磨成小米粉，在調(diào)制米糊時(shí)調(diào)勻給寶寶吃，以后隨著寶寶越來越大再熬成粥給寶寶喝。

3.慢慢增加粗糧的食用量

有些寶寶吃粗糧后會(huì)出現(xiàn)一過性腹脹和排氣。因此，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量，給寶寶一個(gè)適應(yīng)過程。平時(shí)易腹脹、腹瀉的寶寶，不要攝入太多粗糧。

4.粗糧細(xì)作

粗糧細(xì)作，既能滿足寶寶的喜好，也能讓寶寶食用粗糧，如蕎麥面條、小米面豆沙包等。

5.粗細(xì)糧搭配吃

粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有些粗糧如高粱、薏米、玉米等口感不好，在給寶寶添加粗糧時(shí)一定要粗細(xì)搭配，如在熬粥時(shí)選用小米、大米熬制二米粥；將各種蔬菜切碎，然后加入適量黃玉米粉蒸成的玉米菜團(tuán)子，來提高寶寶吃粗糧的興趣。

6.特別注意粗糧的質(zhì)地

為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃，在添加初期應(yīng)采取粗糧細(xì)做的方法，即：把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混搭，除了增加美味，還可以提高營(yíng)養(yǎng)素的吸收率。另外，給寶寶吃的粗糧最好不用堿發(fā)酵，以減少對(duì)粗糧中所含B族維生素的破壞。

7.一周吃上兩三次剛剛好

粗糧里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素過多，還會(huì)使人的蛋白質(zhì)吸收利用受阻、脂肪利用率降低，勢(shì)必妨礙嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。而且粗糧一般口感不好，時(shí)間久了，寶寶胃口和生長(zhǎng)發(fā)育可能沒有想象中的好，更有甚者不僅胃口差，個(gè)頭也比同齡寶寶小。

3、粗糧食譜推薦

1.紅豆薏米飯

原料：紅小豆30克，薏米30克，大米50克。

做法：紅小豆和薏米洗凈后，加水浸泡10個(gè)小時(shí)以上。和洗凈的大米混合，加水按照煮飯程序煮熟即可食用。

2.三丁玉米

原料：玉米粒200克，青豆40克，泡發(fā)的香菇2朵，胡蘿卜丁40克，鹽1/2小匙，高湯2湯匙，白糖1/3湯匙，淀粉水1/3湯匙，香油1小匙，油適量。

做法：將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水汆燙；鍋熱后倒入油燒熱，將玉米粒、青豆、香菇丁、胡蘿卜丁下鍋過油撈起；鍋內(nèi)留油1湯匙倒入所有過油原料及調(diào)味料翻炒均勻加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盤中即成。

3.雪梨大豆豬手湯

原料：雪梨1個(gè)，大豆50克，豬手1個(gè)，姜3片，料酒1勺，鹽1/2勺。

做法：豬手加入姜片飛水去異味，分成塊；加入去核切塊的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滾，加入料酒，開蓋旺火繼續(xù)沸煮15分鐘；轉(zhuǎn)文火再煲1個(gè)小時(shí)，湯就煲好了，喝之前根據(jù)個(gè)人口味加鹽調(diào)味即可食用。www.ff70.com

4.糙米蓮子百合粥

原料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：先將糙米、蓮子、百合洗干凈，放入鍋中煮至軟爛，再與大米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可食用。