在這個(gè)以瘦為美的時(shí)代，卻依然存在這不少的吃貨，看到美食就完全停不下來，而不少有心的男士為了俘獲女性的芳心，也在家苦練廚藝，征服她的胃就等于征服了她的心。女性吃東西既要好吃又要好看，今天就為大家介紹一種符合這兩種條件的美食：玫瑰花饅頭，那么玫瑰花饅頭怎么做呢？

1、玫瑰花饅頭做法

（1）酵母粉倒入溫水中攪拌使其混合后靜置5分鐘，面粉過篩，過篩后的面粉加入酵母水；

（2）倒入一袋牛奶；

（3）磕入一個(gè)雞蛋；

（4）攪拌面粉至絮狀，揉成面團(tuán)后放置溫暖處進(jìn)行發(fā)酵；

（5）取部分發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長條；

（6）切成均勻大小的面劑；

（7）把面劑搟成圓面片；

（8）取6個(gè)依次疊壓擺放沿邊卷起；

（8）用筷子在卷好的面卷中間使勁按壓，然后沿印切開；

（9）將做好的花瓣饅頭生坯放一邊餳10分鐘；

（10）將做好的花瓣饅頭生坯放一邊餳10分鐘，冷水上屜蒸25分鐘。

2、做饅頭注意事項(xiàng)

（1）面粉的挑選

做饅頭用到的面粉要挑選濕面筋含量要在25%-32%之間，假如面筋過低，成型的饅頭簡單塌架、開裂；濕面筋過高會簡單形成醒發(fā)慢，易起泡，并且簡單收縮，所以，面粉的挑選在制造饅頭中是很重要的。

有些面粉出產(chǎn)廠家為了提高面粉的出粉率，會把面粉機(jī)調(diào)直很緊，這樣會致使面粉的溫度增加，形成蛋白質(zhì)變性，制造出的饅頭簡單體積小，色彩較暗。面粉中的淀粉酶的活性較高，會使制造出的饅頭發(fā)粘，淀粉酶的活性過低，則會致使饅頭體積小，組織粗糙等。

（2）和面加水

和面時(shí)加水要根據(jù)運(yùn)用面粉面筋的高低恰當(dāng)加水，面筋過高要多加水，面筋過低要少加點(diǎn)水，這樣做出的饅頭才會柔軟適中。

（3）和面

和面是為了使面粉充沛的吸收水分，形成面筋網(wǎng)絡(luò)，面粉拌和要充沛，假如拌和缺乏，面筋會出不來，這樣做好的饅頭沒有彈性，構(gòu)造粗糙，簡單老化。

（4）成型

成型時(shí)不要斷層，里邊不要有氣泡，不然會使皮層分離，饅頭成型后不要放在通風(fēng)的地方，不然會使饅頭硬皮，蒸熟后表皮簡單開裂。

（5）蒸熟

蒸熟饅頭后，要主動冷卻15分鐘，然后再裝袋，過早裝袋會使饅頭粘連，簡單變形；冷卻時(shí)刻過長，會使饅頭表皮發(fā)硬，內(nèi)部淀粉回生，影響口感。

3、做饅頭的小竅門

（1）蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。

（2）發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4-6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

（3）室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間。

（4）在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。

（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

（6）蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。

4、吃饅頭的好處

（1）緩解壓力

多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。鈣是天然的壓力緩解劑，缺鈣的人會精疲力竭、神經(jīng)高度緊張，而發(fā)酵的饅頭中鈣比大米中高得多。

（2）不容易長胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以愛美、希望保持身材的女士不必?fù)?dān)心吃饅頭會發(fā)胖。

（3）下午不犯困

人體缺乏維生素b1會感到乏力，缺乏維生素b2會感到肌肉運(yùn)動無力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素b1、維生素b6、維生素b12等b族維生素，是緩解壓力、營養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑。