香菇是一種常見的真菌,很多人都喜歡吃香菇,而且香菇的吃法有多種,很多食物中其實(shí)都可以加入香菇,香菇不僅好吃,而起營(yíng)養(yǎng)也很豐富,香菇吃了對(duì)人有很多好處,很多人在熬湯的時(shí)候喜歡放香菇,那香菇的食用方法有哪些?香菇的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?
香菇中的蛋白質(zhì)異常豐富,構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中,香菇就有18種,其中8種屬于人體必須氨基酸,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛肉的4倍,還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多,此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等,香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。增強(qiáng)免疫力。
香菇中脂肪的含量不是很高,但都是不飽和脂肪酸,常是食用香菇能補(bǔ)充機(jī)體的不飽和脂肪酸的水平,降低人體血液中膽固醇、甘油三酯的含量,有降血壓、降血脂的功效。
香菇中含有香菇酸、香菇太生等香菇素,其中的香菇酸在烹飪過程中會(huì)分解稱為香菇精,散發(fā)出濃郁的香味,增進(jìn)人的食欲。而香菇太生可預(yù)防血管硬化,可降低人血液中膽固醇的含量,降低血壓。
香菇中含有豐富的麥角甾醇和菌甾醇,屬于維生素D原,在人體中能轉(zhuǎn)化陳人體所需要的維生素D,有利于鈣的吸收和骨骼生長(zhǎng),可防治佝僂病和貧血癥。
香菇腺嘌呤可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。香菇含有豐富的維生素,而維生素具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,對(duì)高血和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。
食材:油菜400g、香菇10個(gè)、姜一塊、蒜2瓣、泡椒1個(gè)、生抽10g、耗油5g、淀粉4g、水適量、植物油適量。
做法:
1.香菇泡好洗凈,菇頂做出小圖案,油菜洗凈,切小朵,泡椒切定,蒜切碎,備用。
2.鍋里加水適量,放入香油和食鹽燒開放入油菜焯水,焯好水的油菜擺盤;取半碗水加如生抽、米醋、耗油、淀粉調(diào)成汁,備用
3.鍋中加入適量油,加入姜、蒜爆香,加入香菇,食鹽少許翻炒。加入調(diào)好的汁,一邊煮一百年翻炒,湯汁濃郁時(shí)加入泡椒,將燜好的香菇裝入油菜盤即可。
材料:雞1斤,香菇,鹽,蠔油,大料,姜
做法:
1.電飯煲加水,把雞放入一起燒開,撇去血沫。
2.香菇頂切十字刀,去根,洗凈后下入鍋內(nèi),加入八角,蠔油(提雞肉的鮮肉哦)。蓋上蓋子用煮粥的檔小火燉雞。這個(gè)時(shí)候你就可以忙自己的去了。最好用智能電飯煲哦,這樣也不會(huì)溢出湯在鍋外。
3.四十分鐘左右雞就差不多熟了,這時(shí)可以加入少許鹽。再燉五分鐘??梢粤?,把雞取出擺盤,香菇圍在它周圍。
4.把湯放到炒鍋內(nèi),燒開加些枸杞,鹽,蠔油,水淀粉勾欠汁淋在盤中即可。少油,清淡營(yíng)養(yǎng)美味哦。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起