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老年人夏天可以吃些什么?老年人夏天該吃的食物有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 17:56 老人茄子苦瓜

老人的身體各項(xiàng)機(jī)能都變差,新陳代謝的速度也變緩慢了。夏天天氣很熱,很多人吃飯沒什么食欲,老人在飲食上要注意很多問題,從健康的角度出發(fā),我們平時(shí)吃的一些食物可能不適合老人吃,做子女的一定要關(guān)注老人的健康。老人在夏季吃點(diǎn)什么比較好。

老年人夏天可以吃些什么?老年人夏天該吃的食物有哪些?(1)

1、老人夏天吃的食物

清拌茄子

配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內(nèi),撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內(nèi),加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調(diào)成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。

功效:清熱通竅,消腫利尿,健脾和胃。

苦瓜菊花粥

配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。

做法:將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米(大米,糯米或江米除外)洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火(大火)上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火(小火或微火)繼續(xù)煮至米開花時(shí)即可。

功效:清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

注意:喝此粥時(shí),忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

綠豆南瓜湯

配料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。

做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時(shí)加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調(diào)味即可。

功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

上文介紹的幾款家常菜,都適合老年人在夏季飲食,這些家常菜不僅有開胃的效果,還能幫助老年人更好的養(yǎng)護(hù)健康。因此,如果你家中也有老年人的話,那就趕緊來試一試這些家常菜吧。

2、預(yù)防老年癡呆的食物

南瓜富含β胡蘿卜素,維生素C、E等抗氧化成分,還富含膳食纖維,幫助人體提高免疫力。

胡蘿卜眾所周知,胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富,當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時(shí),β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。

納豆所含的粘蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶,能促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防腦梗塞。

雞胸肉各部位的雞肉里,獨(dú)雞胸肉富含肌肽,具有抗氧化作用。

番茄含有番茄紅素,具有強(qiáng)大的抗氧化作用。

西蘭花含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì),抗氧化力極強(qiáng)。

豆芽富含一種植物化學(xué)物質(zhì),抗氧化作用和排毒能力都很強(qiáng)。

海魚像沙丁魚等海魚富含DHA,能溶血栓。

上文介紹的幾種食材,對(duì)于預(yù)防老年癡呆都是有幫助的。因此,你可以在給老年人搭配飲食時(shí),就多加入這些可預(yù)防老年癡呆的食物,這種方法簡(jiǎn)單又有效果,如果你感興趣,不妨來試試。

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