乳鴿雖然個(gè)頭比較小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多大病初愈，或者是生產(chǎn)后的產(chǎn)婦經(jīng)常燉乳鴿調(diào)理身體，很多人可能在燉乳鴿的時(shí)候會(huì)考慮放什么，其實(shí)香茹和乳鴿搭配是非常好的，那香茹燉乳鴿的做法是怎樣的？香茹燉乳鴿怎么做？

1、食材

主要食材：鴿子1只。

其他食材：香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

2、做法步驟

1.將鴿子摘洗干凈，剁塊；

2.香菇泡開(kāi)去根，洗凈(多洗幾遍)；

3.鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色；

4.加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛；

5.再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料；

6.燉熟后加味精，淋上香油即成。

3、功效

促進(jìn)血液環(huán)、抗衰老。

4、鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、含有大量的蛋白質(zhì)

鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且全部屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其吸收率比其他的肉類(lèi)中的蛋白質(zhì)要高出很多，因此，在我國(guó)很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產(chǎn)后滋補(bǔ)的主要藥物之一，食用鴿子肉能補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)么增強(qiáng)體力和抵抗力。

2、鴿子肉中含有軟骨素

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤(rùn)等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

3、鴿子中含有膽素

鴿子被稱為“甜血?jiǎng)游铩?，其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類(lèi)吸收，這類(lèi)膽素的主要作用是促進(jìn)人體對(duì)血液中膽固醇的利用，減少血液中低密度脂蛋白的合成，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有一定的作用。

4、鴿子肉中含有泛酸

愛(ài)荷華州立醫(yī)院所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實(shí)驗(yàn)者，用以觀察人體缺乏泛酸時(shí)的反應(yīng)。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸，食肉鴿子肉能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的泛酸，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或者部分營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。