秋刀魚的肉質(zhì)鮮嫩，味道醇香，所以許多人都是非常喜歡吃秋刀魚的，但是在處理秋刀魚的時(shí)候許多人則往往不知道該怎么樣去除秋刀魚的內(nèi)臟，那么秋刀魚去內(nèi)臟有什么方法？秋刀魚去腥有什么技巧？手上有魚腥味該怎么樣去除比較好？

1、秋刀魚怎么去內(nèi)臟

1.首先，把魚立起來(lái)。

2.沿著紅線的部分，從魚的上半部切到胸鰭（聽到一個(gè)清脆的〝啪擦〞聲即可，注意不要切斷喔～）

3.接著，將菜刀固定在原處，然后握住魚身往后拉

4.最后，魚的內(nèi)臟會(huì)連著頭留在原地，去除內(nèi)臟成功！

2、秋刀魚怎么去腥味

1、秋刀魚剖開肚子取出內(nèi)臟，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切成薄片

2、用利刀在魚身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味

3、用鹽將魚身上抹勻，腌制5分鐘

4、將大蒜片插入一面的刀痕中

5、烤盤上鋪墊上錫紙，將魚排放在烤網(wǎng)上

6、烤箱220度，上下火，烤網(wǎng)放中層，烤盤放底層

7、烤20分鐘后，將魚翻身再烤10分鐘即可，食用前切段，連著蒜片一起食用

3、如何去除手上魚腥味

1.在手上搓點(diǎn)鹽，然后用肥皂洗手，能有效去除魚腥味。另外，鹽還有殺菌的功效。

2.用茶水洗手，即可去掉魚腥味。

3.用檸檬片擦一下手，然后洗凈，也有去除魚腥味的效果。

4.用少量牙膏洗手，即可除去手魚腥味。有些牙膏具有中藥成份，還具有殺菌的功效。

4、烹飪小技巧

1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生組胺，引起組胺中毒(過(guò)敏性中毒)，所以在選購(gòu)的時(shí)候一定要注意購(gòu)買比較新鮮的，質(zhì)量好一些的，盡量在食用的時(shí)候加入一些醋。還建議再食用之前，在炒一些白芝麻，加入一些檸檬汁提味，注意的口感會(huì)更加的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也豐富。

2.煎秋刀魚時(shí)，最好只煎魚肉那一面，如果和魚皮一起做的話很容易粘鍋的，這是很多主婦都會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，所以只煎一面就可以了，而且不影響魚的外形。

3.燜煮秋刀魚時(shí)，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。其實(shí)烹飪還是一種比較有藝術(shù)的活，需要長(zhǎng)時(shí)間的摸索，好吃的才一定要有好的技術(shù)，所以不是一天兩天能學(xué)會(huì)的，而且做秋刀魚的時(shí)候放入的醬油和鮑汁很充足，所以就不要再放鹽了，以免太咸影響口感和健康。

秋刀魚的存儲(chǔ)：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，盡快的把它吃掉。如果是冷藏的話也就一兩天的保鮮期，如果放在冷凍室里的話可以保存三個(gè)月甚至是更長(zhǎng)的時(shí)間，但是口感一定會(huì)大打折扣了，所以說(shuō)還是吃新鮮的比較好。

體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，這樣的魚類的價(jià)格還是比較便宜的，在市場(chǎng)上都可以買到，它的蛋白質(zhì)的含量還是比較高的，很適合大部分人群食用，而且做法也是比較簡(jiǎn)單。

上面我們知道了關(guān)于秋刀魚的一些相關(guān)的知識(shí)，不知道大家是否有所了解了呢，其實(shí)常吃魚對(duì)身體健康又好處，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，而且味道鮮美，還可以提高身體免疫力，對(duì)于烹飪的技巧和儲(chǔ)存也介紹了，希望大家在平時(shí)生活中可以利用上。