牛肉是很多人愛吃的肉食，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有很好的滋補(bǔ)作，芹菜是生活中常見的蔬菜，芹菜具有降血壓的功效，牛肉和芹菜可以一起吃，牛肉芹菜搭配味道更加豐富，營養(yǎng)也更充足，那么牛肉末炒芹菜怎么做？牛肉末炒芹菜有什么營養(yǎng)？

1、營養(yǎng)價(jià)值

1.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

2.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

食材：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。

2、制作方法

1、 將牛肉去筋膜洗凈，切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜洗凈切碎，用開水燙過;蔥切蔥花;姜切末。

2、 鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

3、 鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

3、芹菜怎么吃最營養(yǎng)

芹菜炒雞蛋治老年人便秘。將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。

吃芹菜能有效治療口角炎?？诮茄谆颊呙刻斐砸淮吻鄄耍瑑商旌笱装Y自然消失。芹菜葉擦敷能除雞眼，將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時(shí)為止，每日3—4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅(jiān)持治療一周左右，雞眼可消失。

芹菜粥。原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。主治：高血壓及冠心病等。服法與用量：每天早晚餐食用，連服7—8天為一療程。

芹菜蜜汁。原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。功效：降壓清熱，。降膽固醇

番茄芹菜黃瓜汁。原料：番茄1個(gè)，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。做法：將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機(jī)中;在榨汁機(jī)中加入250毫升的開水;打碎后加入適量的蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

芹菜瘦肉湯原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調(diào)味料。做法：瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌10分鐘;芹菜摘去葉，洗凈，切段;豆腐干每塊切4小塊;把豆腐干放入沸水鍋內(nèi)，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調(diào)味料。功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。適應(yīng)癥：用于脾虛，食不消化，形體消瘦;胃熱口臭，煩熱不眠;高血壓，頭痛眩暈;熱淋小便不利等。注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。經(jīng)常吃些芹菜，對于及時(shí)吸收、補(bǔ)充自身所需要的營養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。