大部分人都喜歡吃魚，不僅是因為魚肉營養(yǎng)豐富，而且很多魚味道都是非常鮮美的，而且不同的魚吃法不同，鯉魚是一種常見的魚，平時大家吃得比較多的就是紅燒鯉魚或者是糖醋鯉魚，清蒸鯉魚也是很好吃的，那清蒸鯉魚的做法是怎樣的？清蒸鯉魚怎么做？

1、食材

主要食材：鯉魚1條。

其他食材：食用油、鹽、姜、蔥、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油適量。

2、做法步驟

1.鯉魚兩面打花刀。

2.用鹽，胡椒粉，料酒淹10分鐘。

3.姜放在打花刀的地方，肚子里放蔥。

4.鍋里水開放近去蒸五分鐘。

5.把第一次蒸出的水倒掉，取出姜。

6.放蒸魚豉油再蒸5分鐘關火虛蒸5分鐘。

7.放蔥花。

8.鍋中燒油再瀝在魚上，就可以吃到美味的魚了。

3、功效

健脾和胃、下氣利水、通乳安胎、益智健腦、降低血脂、保護眼睛、延緩衰老。

4、紅燒鯉魚

食材：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩、大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒。

做法：

1、先將準備好的利于掏出內(nèi)臟刮去魚鱗后清洗干凈，并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好后備用，接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。

2、接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而姜片則切成薄片，胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用。

3、在鍋中放入適量的食用油，油燒熱后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材，等到差不多的時候再放入適量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除魚的腥味。

4、把魚煎至兩面金黃放入鍋中，蓋上鍋蓋大火燉20分鐘即可。