火鍋是冬季很多人不可少的美食，火鍋吃起來(lái)非常美味，而且冬季吃也很暖和，不過(guò)火鍋的味道一般比較重，吃太多，可能會(huì)導(dǎo)致上火，引起口腔潰瘍等癥狀，吃火鍋也有一些需要注意的地方，那么冬季吃火鍋如何預(yù)防上火？冬季吃火鍋需要注意些什么？

1、冬季吃火鍋需注意

1、黑白配。就是在顏色、油性較重的火鍋中加入豆腐、蓮子等白色食品。豆腐中的石膏具有清熱消火、除煩止渴的作用，而蓮子中的蓮子心也具有清熱瀉火之功用。有助于營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入。

2、食藥配。麻辣火鍋吃太多自然會(huì)有上火、咽喉不適等癥狀，如果選擇合適的藥物來(lái)防治咽喉上火，效果會(huì)更好。三金西瓜霜清咽含片是純中藥成分制劑，采用清熱解毒的西瓜霜為原料，輔以南沙參、羅漢果、西青果、麥冬、薄荷腦、甘草等原料，夠及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)水分，通過(guò)調(diào)節(jié)人體陰陽(yáng)平衡達(dá)到祛除咽火的目的。

3、青紅配。所謂的青紅配，其實(shí)就是在吃火鍋的時(shí)候放入較多的蔬菜，蔬菜含有大量的維生素和葉綠素，不僅能消除油膩，而且具有清涼、解毒的作用。青紅搭配，既健康又美味。

4、水火配。俗話說(shuō)“水火不相容”。但是只要對(duì)水火加以正確引導(dǎo)，水火也能和平相處，所謂水，就是水果，火，就是火鍋，在吃完火鍋之后的半個(gè)小時(shí)之后，適量攝入梨、番茄、西瓜等性涼的水果，自然就能對(duì)火勢(shì)因勢(shì)利導(dǎo)，能減輕身體燥熱和咽喉不適等癥狀。

2、不同人群吃火鍋

1.所有人都能吃：雞肉火鍋

雞肉火鍋比較簡(jiǎn)單而且隨性，其實(shí)就等于喝雞湯，無(wú)論是西洋參或其他藥材的鍋底，建議雞湯不宜煮得太久，不然很容易產(chǎn)生高嘌呤。而一只雞一兩斤，四個(gè)人吃就足夠了。實(shí)際上，一個(gè)人吃半斤雞肉就已經(jīng)超標(biāo)了，如果“三高”人群也想吃雞肉火鍋，可以選擇雞肉去皮，飛水，再加青菜煮。

2.偏瘦體質(zhì)的人吃：海鮮火鍋

從中醫(yī)講，大多數(shù)海鮮都偏涼，而且含膠原蛋白多，比較滋膩，所以，海鮮火鍋?zhàn)钸m合瘦人吃。因?yàn)椤笆萑硕嗷穑嗜硕嗵怠?。瘦人如果吃了點(diǎn)補(bǔ)益或溫性的食物或藥物，往往容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干、便秘等癥狀。但是海鮮偏寒涼，所以瘦人、陰虛的人吃最合適，既補(bǔ)益又恰好能滋陰。

值得注意的是，濕氣重的人就不適合吃海鮮火鍋了，比如起床疲勞，渾身不爽、舌苔白厚有齒痕、大便爛等，說(shuō)明體內(nèi)有濕邪，吃了海鮮會(huì)加重濕氣。另外，脂肪肝、哮喘、高血壓、心腦血管等疾病都跟濕邪、痰濕有關(guān)，也不適合吃海鮮火鍋。其中，高尿酸的人尤其不適合吃海鮮火鍋，因?yàn)楹ｕr火鍋里的嘌呤太高，吃了容易誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。

3.“三高”人群吃：菌類火鍋

菌類火鍋比較健康，湯味道鮮美，但卻沒(méi)多少脂肪。即使吃多了，也不會(huì)像吃肉多了那么油膩。所以，菌類火鍋滿足了那類既想吃火鍋，又不想吃大魚大肉、追求健康人群的需要。建議打火鍋選擇雜菌，什么樣的都放一點(diǎn)，這樣營(yíng)養(yǎng)搭配比較平衡。

但是，菌類火鍋?zhàn)畲蟮膯?wèn)題是，只聞起來(lái)香，單純煮菌湯底可能沒(méi)有什么味道。所以，為了味道更豐富，商家可能用高湯底或雞湯底。值得注意的是，鮮美的菌湯其嘌呤也比較高，所以高尿酸的人最好不要喝湯。

4.手腳易冷的人吃：羊肉火鍋

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性偏溫，但其又兼具了冬季養(yǎng)陰、補(bǔ)陽(yáng)的兩個(gè)方面，像陰血不足，凍手凍腳，痛經(jīng)、體質(zhì)虛寒的女性吃羊肉火鍋就非常適合。吃羊肉火鍋，大多采取葷素搭配的方式。平時(shí)體質(zhì)比較熱的，可以搭配一些性質(zhì)寒涼的蔬菜，比如油麥菜、菠菜、生菜、蘿卜、豆腐、西紅柿、娃娃菜等。平時(shí)體質(zhì)比較虛，則可以搭配性質(zhì)溫或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等。