馬上就是端午佳節(jié)，人們?cè)诔贼兆又?，做粽子是必須要有的一道工序，即使是已?jīng)熟了的粽子也需要加熱才可以吃，否則容易吃壞肚子，那么問(wèn)題來(lái)了，粽子是應(yīng)該蒸著吃還是煮著吃呢？怎么做味道最好呢？下面我們一起來(lái)看看應(yīng)該怎么煮？

1、粽子是蒸還是煮

其實(shí)，自從有粽子以來(lái)，人們都一直用水煮粽子，極少有人會(huì)去蒸粽子。但現(xiàn)在偏偏有人說(shuō)用水煮粽子會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)還容易串味，而蒸的粽子更營(yíng)養(yǎng)，更原汁原味。我可以肯定的說(shuō)，這個(gè)人根本沒(méi)有親自蒸過(guò)粽子，或者他蒸的是超市買(mǎi)來(lái)的速凍粽子，而絕不是自己包的生粽子。

粽子之所以要用水煮，是因?yàn)轸兆釉诔墒斓倪^(guò)程中要吸收大量的水分，這樣才會(huì)軟糯可口。因此，煮的時(shí)候不僅要添加大量的水，煮好以后還要繼續(xù)燜一段時(shí)間，讓粽子多吸收點(diǎn)水分。而如果采用蒸的方法，根本無(wú)法給粽子提供充分的水分，蒸好的粽子會(huì)很干硬，還容易出現(xiàn)夾生現(xiàn)象，不信的話你可以蒸一個(gè)粽子試試。

不過(guò)，如果同時(shí)煮多種口味的粽子，的確是有串味的可能。但我們可以將各種不同口味的粽子分開(kāi)來(lái)煮，這樣就可以避免串味了。

那么，超市賣(mài)的速凍粽子為什么可以蒸呢？這是因?yàn)樗賰鲷兆哟蠖嗍且呀?jīng)煮熟過(guò)的，我們買(mǎi)回家以后只要直接加熱一下就可以食用了。

此外，在我國(guó)的肇慶的確有一種傳統(tǒng)的果蒸粽，但這種果蒸粽其實(shí)也并不是蒸出來(lái)的，而是用水煲煮至熟的。

2、粽子的飲食禁忌

一、端午慎喝雄黃酒

據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生小常識(shí)介紹，雄黃味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要遵醫(yī)囑，而且只有遵古法炮制的雄黃酒才能喝。

二、粽子在未熟時(shí)不能吃

看著可口的粽子就在眼皮底下，裊裊青煙，粽葉飄香，讓人忍不住想“趁熱吃”一把，殊不知，粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟，而不熟的粽子不僅味道不佳，且極難消化，對(duì)人的胃產(chǎn)生極大的負(fù)荷作用。

三、吃粽子時(shí)不能太快或太多

每年都有一些因?yàn)槌贼兆犹旎蛱喽l(fā)生消化不良甚至有類似窒息事件，尤其是老人和小孩，由于消化能力較差的原因，極其容易因?yàn)槌缘每旎蛘叨喽股硇氖艿綐O大的傷害，專家提醒大家，在吃粽子時(shí)，最好是一旁佐以茶，一邊細(xì)嚼慢咽的品嘗粽子，一邊喝茶，這樣有助于吞咽和消化，而且，每次少吃一點(diǎn)，由于粽子時(shí)的主要原材料是糯米，其極不易消化，建議可以吃迷你粽子。

四、不能吃儲(chǔ)存已久的粽子

自制的粽子未經(jīng)過(guò)真空處理，保質(zhì)期是極其短暫的，如是天氣炎熱，最好及時(shí)吃掉，萬(wàn)一不行才存儲(chǔ)在冰箱中，但最好在4天內(nèi)吃完，且再次吃時(shí)一定要再次煮熟，要不會(huì)硬邦邦的，一點(diǎn)粽子的味道也沒(méi)有了。當(dāng)然，若是準(zhǔn)備多存儲(chǔ)些時(shí)日，可以選擇真空包裝的粽子，其的保值期一般是180天。