山藥既可以食用也可藥用，營養(yǎng)價值是非常不錯的，生活中很多人愛吃山藥的美食，有些女性在懷孕期間想要吃山藥，可是孕期比較特殊，有些平時可以吃的食材在懷孕的時候不宜食用，那么孕婦能不能吃山藥？孕婦吃山藥有什么好處嗎？

1、孕婦可以吃山藥

山藥的營養(yǎng)價值很高，它可以給人提供一種多糖蛋白質(zhì)——黏液蛋白，健脾益胃，增強我們的免疫力，而其中豐富的碳水化合物還能平衡血糖、保肝解毒，不僅是對孕婦，對我們一般人群來說也是一種健康的食物。

專業(yè)醫(yī)生也表示，孕婦吃山藥是可以的，可以補氣健脾，蛋白質(zhì)含量極高，不過山藥本身沒什么味道，很多人會蘸糖吃，孕媽媽最好還是不要蘸糖吃了，煲湯放一些在里面就行了。

2、孕婦吃山藥的好處

好處之一：降低血糖

山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，對于患糖尿病的準(zhǔn)媽媽可是一種不錯的保健食物。

好處之二：減少小便頻數(shù)

孕期常常尿頻也可以經(jīng)常吃些山藥來改善，山藥有滋腎益精的功效，可以治療腎虧遺精、婦女白帶過多、小便頻數(shù)等癥。

好處之三：助消化防便秘

山藥中的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收，幫助準(zhǔn)媽媽預(yù)防便秘，孕期便秘對胎兒也會有影響，要盡力避免。

好處之四：益肺止咳

山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)，是很滋潤的，可以治療肺虛、痰嗽、久咳之癥，孕媽媽咳嗽什么的別急著吃藥哦!

3、孕婦吃山藥注意事項

1、山藥片容易造成皮膚過敏，削完山藥之后馬上多洗幾遍手才行。

2、山藥切片后要馬上浸泡在鹽水中，避免它氧化發(fā)黑，營養(yǎng)也會流失。

3、準(zhǔn)媽媽吃山藥最好還是要去皮，以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。

4、吃山藥的同時不要吃堿性藥物，以免影響藥效。

5、準(zhǔn)媽媽們還要記住，山藥不可以生吃哦，生吃是有一定毒素的。

4、山藥的食用方法

(1)山藥米粥

做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補血的紫米（俗稱“血糯米”），那就更好；其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻后熬煮成粥。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

(2)山藥春卷

將山藥泥與面粉混合后做成薄餅；把胡蘿卜筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟；將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟；白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻；然后用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。另外，將山藥蒸熟后制成泥還可與面粉混合一起制作成各種面點。

(3)山藥扣肉

將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯；將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當(dāng)減少主食的數(shù)量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用后有增肥的風(fēng)險。

(4)山藥咕老肉

將素肉塊、山藥塊抓味后炸成金黃色；菠蘿、青椒塊加上沙司醬炒熟；再將素肉塊、山藥塊與炒熟的菠蘿、青椒混合即用。用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出，然后再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態(tài)。