現(xiàn)在生活水平高，家家戶戶每餐都有肉吃，豬肉是很多家庭的首選，但是豬肉也有它的飲食禁忌，比如說它不能夠和一些別的食物一起吃，今天小編就來詳細(xì)給大家介紹一下，那么與豬肉忌食的食物有哪些？怎樣吃肉不長(zhǎng)胖？一起來看看吧！

1、與豬肉忌食的食物

一、大豆

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率。

還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。

二、羊肝

這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩，入胃便作濕熱，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。

三、香菜

芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無補(bǔ)”。一耗氣，一無補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。

四、牛肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，豬肉不可與牛肉同食。

豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。

二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

2、怎樣吃肉不長(zhǎng)胖

黃金法則1：多吃白肉，少吃紅肉

減肥期間吃肉，低脂、高蛋白的魚肉、雞肉、蝦肉當(dāng)然是首選啦! 因?yàn)榧词乖偈莸呢i肉、牛肉里也會(huì)隱藏很多你看不到的脂肪，而雞肉、魚肉只要選對(duì)部位，就可以幾乎不吃進(jìn)脂肪。

比如雞翅尖因?yàn)槎嗍请u皮和脂肪，所以熱量就比雞胸肉高。而且雞翅尖是雞全身激素密度最高的位置之一，因此常食雞翅尖對(duì)減肥無益。

黃金法則2：烹飪方式很重要

雖然說魚肉是低卡路里的肉，可是當(dāng)把鱈魚做成了炸魚塊，熱量可就和牛肉丸也差不多了!但是，清蒸鱈魚的熱量就低多了。因此，蒸是最適合的烹飪方式。不僅少用了不少油，而且像蒸的方式一般會(huì)比紅燒的辦法少用很多糖。

黃金法則3：烹飪時(shí)間別太長(zhǎng)

在肉類的烹飪上，要減少烹飪時(shí)間。因?yàn)樵谌忸惻腼兩?，時(shí)間越長(zhǎng)，就意味著使用的調(diào)料會(huì)越多，比如滬式紅燒肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看著糖汁粘膩，也放不了那么多糖。所以，盡量少吃燉入味的肉，而改吃澆汁入味的肉菜。

黃金法則4：吃小肉不吃大肉

盡量把肉切成肉片或肉條，和其它蔬菜一起烹飪，而不是單純地?zé)跖殴恰⒖绝喿?，醬肘子。這樣雖然吃了肉，但是卻不會(huì)吃進(jìn)太多肉，做到適可而止。

3、豬肉的烹飪方式

一般而言，位于豬腰內(nèi)肉、里肌肉、小排、梅花肉部位的肉比較嫩，適合用于烤、煎、炸、炒，烹調(diào)時(shí)間要短，才能吃出肉質(zhì)的軟嫩。如果是腿肉、蹄膀、前腳、后腳這類的肉肉質(zhì)較老，需要的烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)，所以就很適合用來紅燒、清燉、鹵、煮、蒸這類的方法，讓醬汁有時(shí)間滲入肉中，帶出肉的美味。

但是瘦身的美眉吃肉卻有諸多限制，除了前面介紹的瘦肉部位之外，其他含油脂量高的部位都是應(yīng)該避免的，就連瘦肉要吃到過癮，熱量也不算低，所以外食時(shí)吃的豬肉最好還是要避免油煎或油炸的肉，烹調(diào)方法要盡量使用川燙的白切肉，就能再去掉瘦肉中的少數(shù)油脂，吃起來更加放心。

瘦身湯除了控制攝取的瘦肉公克數(shù)之外，如果看到湯的表面有明顯的油脂浮出來，就要用市售的火鍋吸油棉紙除去油脂，或是小心的用湯匙撈除。做瘦身湯的肉都是熟了之后馬上就可以吃，不需要長(zhǎng)時(shí)間煮，所以不會(huì)煮的太老不好吃，還有，豬肉要煮到全熟才可以吃，以免讓豬肉里可能有的寄生蟲進(jìn)到了我們的身體里。