草莓是一種很受大眾歡迎的水果，通常它的成熟時(shí)間應(yīng)該在每年的4-5月份，但是通過溫室大棚的反季節(jié)栽培，能夠有小的提升草莓的上市季節(jié)，為農(nóng)戶創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，很多人都愛吃草莓，那么，草莓的功效作用主要有哪些？怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的草莓？

1、草莓的功效作用

草莓又叫紅莓、楊莓、地莓等，草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味俱佳者，被人們譽(yù)為果中皇后。

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。它的維生素C含量比柑橘高3倍，比蘋果、葡萄高10倍以上，日本稱草莓是“活的維生素丸”。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬于高檔水果。

草莓功效

1、清熱去火

中醫(yī)認(rèn)為，草莓有去火、解毒、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點(diǎn)草莓可以起到抑制的作用。

2、調(diào)和脾胃

草莓最好在飯后吃，因?yàn)樗写罅抗z及纖維素，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，適用于食欲缺乏、餐后腹脹、便秘等病癥。

3、滋陰養(yǎng)血

草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達(dá)到補(bǔ)充血容量，維持體液平衡的作用。

4、醒酒功能

酒后頭昏不適時(shí)，可食用鮮草莓100克，有助于醒酒。

5、防癌抗癌

草莓中所含有的鞣花酸能保護(hù)人體組織不受致癌物質(zhì)的傷害，且有一定的抑制惡性腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)的作用。

6、增白保濕

草莓屬漿果，含糖量高達(dá)6%-10%，并含多種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有美白和滋潤(rùn)保濕的功效。另外，草莓比較適合于油性皮膚，具有去油、潔膚的作用，將草莓?dāng)D汁可作為美容品敷面。 草莓吃法

1、若將草莓拌以奶油或鮮奶共食，其味極佳;

2、將洗凈的草莓加糖和奶油搗爛成草莓泥，冷凍后是冷甜、香軟、可口的夏令食品;

3、草莓醬如做元宵饅頭、面餅餡心，更是絕妙的食品。草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

草莓食用注意事項(xiàng)

吃草莓要注意兩點(diǎn)：首先不買畸形草莓。正常生長(zhǎng)的草莓外觀呈心形，但有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長(zhǎng)期大量食用這樣的果實(shí)，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，雖然是在地膜中培育生長(zhǎng)，在生長(zhǎng)過程中還是容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗關(guān)”。

草莓美味

1、草莓布丁

原料：草莓400克，果凍粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，檸檬汁一勺

做法：

1、草莓壓成不流動(dòng)的大塊果泥;

2、草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進(jìn)杯子里，一半就可以了;

3、奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪;

4、在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時(shí)，就有甜美的草莓布丁了。

2、草莓淡奶油泡芙

原料：草莓、雞蛋、奶油

做法：

1、黃油+糖+鹽+水放入奶鍋中火加熱至沸騰后轉(zhuǎn)小火倒入面粉快速攪拌至不粘鍋后關(guān)火;

2、待面糊溫?zé)岷螅执渭尤氪蛏⒌牡耙?，攪勻至筷子挑起呈長(zhǎng)約4厘米的倒三角狀即可;

3、將面糊裝入裱花帶，在烤盤中擠出即可;

4、將草莓味高樂高+奶粉倒入淡奶油中，墊冰用打蛋器打發(fā)至9分發(fā)，裝入裱花袋即可。

3、草莓麥片

原料：麥片50克，草莓3克，蜂蜜少許

做法：

1、將水放入鍋內(nèi)燒開，下入麥片煮2-3分鐘。

2、把草莓用勺子背研碎，再加入少許蜂蜜均勻混合，然后放入麥片鍋內(nèi)，邊煮邊混合，煮片刻即成。

2、怎樣挑選好草莓

1怎么挑好的草莓：看草莓籽的顏色

想要選到自然生長(zhǎng)成熟的草莓，第一步就要先觀察草莓籽的顏色，成熟的草莓籽呈現(xiàn)金黃色，然而如果整顆草莓超過80%的籽都是紅色的就要小心謹(jǐn)慎有催熟或染色的嫌疑了，所以在草莓挑選時(shí)，盡量挑選草莓籽金黃的!

2怎么挑好的草莓：看表面

蒂頭葉片鮮綠、有細(xì)小絨毛、表面光亮、無損傷腐爛的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑點(diǎn)的可能是生病的草莓。

3怎么挑好的草莓：聞香味

自然成熟的草莓都會(huì)帶有一股濃郁的草莓香味，而使用催熟的草莓則無味或帶有一股刺鼻味道，在評(píng)測(cè)中我們也的確遇到了寡淡無味的草莓，然而考慮到一些生鮮電商采用急速降溫的倉(cāng)儲(chǔ)方式，對(duì)果香味有一定的影響，所以這項(xiàng)指標(biāo)并不絕對(duì)，對(duì)于線下購(gòu)買的草莓可以列為考慮方式嗷!

4怎么挑好的草莓：看形狀

打過激素的草莓可能形狀畸形，然而畸形的草莓并不一定打過激素!其中涉及到多倍體技術(shù)，人工授粉等因素，但是，現(xiàn)在的草莓一般采用蜜蜂授粉，形狀一般均勻，再加上我們的實(shí)際品嘗得出結(jié)論，表面有不規(guī)則塌陷的草莓幾率較高，所以如果對(duì)安全要求極其嚴(yán)苛，最好在采購(gòu)時(shí)不要挑選形狀特別奇特的草莓。個(gè)頭大的草莓多是在種植中使用激素的。有些草莓色鮮個(gè)大，顆粒上有畸形凸起，咬開后中間有空心，長(zhǎng)期大量食用有可能損害人體健康。

5怎么挑好的草莓：看顏色

挑選草莓的時(shí)候應(yīng)該盡量挑選全果鮮紅均勻，色澤鮮亮，有光澤的。不宜選購(gòu)未全紅的果實(shí)或半紅半青的果實(shí)。草莓表面的“白芝麻”應(yīng)該是金黃色的，如果你看到的“芝麻?！币彩羌t色的，那有可能是染色的。購(gòu)買草莓的時(shí)候可以用手或紙輕拭草莓表面，如果手上或紙上粘了大量的紅色，那就要小心了。再者，噴施了色素的草莓用水沖洗時(shí)水會(huì)變成淺紅色。，所以當(dāng)你購(gòu)買的草莓一塊紅一塊白并呈現(xiàn)不規(guī)則分布的時(shí)候要小心了!

6怎么挑好的草莓：看內(nèi)部

如果購(gòu)買草莓的地方可以試吃草莓的話建議再購(gòu)買前先試試味道，自然成熟的草莓，瓤是紅色的，只有內(nèi)芯會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)白色，而且果香非常濃厚。染色的草莓，瓤是白色的，沒有香氣。