我們生活中的食物有很多，不同種類的食物偶不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蔬菜只是其中一種，蔬菜的也有各式各樣的，對(duì)于經(jīng)常買菜的人來說，可能會(huì)知道如何購(gòu)買新鮮又好吃的蔬菜，但是對(duì)于不是很了解的人來說，挑選蔬菜成了一個(gè)難題，那如何才能選購(gòu)到較好的蔬菜呢？下面，給大家具體介紹一下怎樣選購(gòu)新鮮的蔬菜。

1、新鮮的生菜

相信大家應(yīng)該都吃過生菜，生菜是一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，但是你們知道該怎么挑選到新鮮的生菜呢？估計(jì)還有些人不是很清楚，認(rèn)為只要菜葉上有水，說明，還挺不錯(cuò)的，其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)樾∝渹円部梢栽谏松蠟⑺?，讓它看起來很新鮮。辨別是否新鮮的時(shí)候，我們可以觀察菜葉的顏色時(shí)候青綠，還要注意莖部，如果莖部戴白，說明夠新鮮的。越好的蔬菜，它的葉子越翠，用手掐一下都能感覺得到。

2、鮮嫩的茄子

選購(gòu)新鮮的茄子的時(shí)候，需要觀察“茄眼”，所謂的“茄眼”就是指茄子的萼片與果實(shí)相連接的地方，一般這個(gè)地方表現(xiàn)出來的是淡綠色的，如果茄眼越大，多名茄子越能，反之，茄子越老。所以人們?cè)谔暨x茄子的時(shí)候，一定要注意，觀察“茄眼”。

3、新鮮的西藍(lán)花

相信大家應(yīng)該都吃過西藍(lán)花，西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃不僅能提高免疫力，也具有抗癌的作用，西藍(lán)花是一種非常健康的食材。很多人都喜歡吃，那怎樣才能挑選到新鮮的西藍(lán)花呢？其實(shí)在選購(gòu)西藍(lán)花的時(shí)候，如果花球的顏色越綠，說明日照的時(shí)間非常充足，這樣的西藍(lán)花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就更高?；ɡ僭郊?xì)并且沒有任何的黑點(diǎn)，說明這樣的西藍(lán)花非常的新鮮。