蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w所必需的一種營(yíng)養(yǎng)成分,所以在生活中要注意適當(dāng)食用蛋白質(zhì)。而對(duì)于體內(nèi)蛋白質(zhì)不充足的人來說,則需要多吃一些蛋白質(zhì)含量比較高的食物。那蛋白質(zhì)含量高食物有哪些呢?蛋白質(zhì)有什么功效與作用呢?
常見的豬肉,牛肉,羊肉以及雞鴨鵝等動(dòng)物肉類含有人體所需的大量氨基酸,這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白類的氨基酸最為溫和,因此動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物蛋白質(zhì)要高出很多。
牛奶,羊奶等奶類和其它奶制品中都含有大量蛋白質(zhì),其中牛奶中的蛋白質(zhì)含量最為豐富,多喝牛奶不僅幫助人體補(bǔ)充了足夠的蛋白質(zhì),同時(shí)牛奶中還有豐富的鈣質(zhì),能夠幫助我們預(yù)防缺鈣現(xiàn)象。在所有的動(dòng)物蛋白中,牛奶,蛋類的蛋白質(zhì)最易消化,氨基酸種類也最為齊全,能夠有效預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)中最好的。
雞蛋可以說是蛋白質(zhì)含量高食物的代表食品,雞蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)含量很高,加上雞蛋中還含有人體所需的維生素和氨基酸,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常有利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育,但是需要注意的是,蛋黃中的膽固醇較高,一天吃雞蛋的數(shù)量最好不要超過兩個(gè)。
豆類食物中的植物蛋白含量極高,其中黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的,在植物蛋白中,大豆蛋白最容易為人體消化吸收,因此喜歡吃素食的,大豆蛋白是最好的蛋白質(zhì)來源。同時(shí)吃豆制品還能降低膽固醇,同時(shí)起到抗癌作用。大豆蛋白中含有豐富的異黃酮,能抑制荷爾蒙失調(diào)引發(fā)的腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。
以燕麥為例,燕麥?zhǔn)枪阮愂称分泻鞍踪|(zhì)最高的食物,并且燕麥中的賴氨酸含量比小麥粉要高,多吃燕麥有利于食物中其他氨基酸的吸收,并且尤其適合糖尿病人食用,因?yàn)檠帑満橇康停鞍踪|(zhì)高,糖尿病人吃燕麥對(duì)身體不會(huì)造成影響。
杏仁是含蛋白質(zhì)豐富的堅(jiān)果代表,每天早上吃一勺子杏仁,除了能提高早餐質(zhì)量,還起到預(yù)防發(fā)胖的效果,此外,杏仁中還含有多種礦物質(zhì)和維生素E,多吃堅(jiān)果對(duì)心臟健康有利。
1.構(gòu)造人的身體:蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分,是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料。人體的每個(gè)組織:毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成,所以說飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。
比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖,人的大腦細(xì)胞的增長(zhǎng)有二個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候;第二個(gè)是出生后到一歲,特別是0---6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長(zhǎng)的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成,其數(shù)量已達(dá)成年人的9/10。所以0到1歲兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色,對(duì)兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要。
2.結(jié)構(gòu)物質(zhì):人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成,細(xì)胞可以說是生命的最小單位,它們處于永不停息的衰老、死亡、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次,而胃黏膜兩三天就要全部更新。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收、利用都很好,那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之,人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)。組織受損后,包括外傷,不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ),便會(huì)加速肌體衰退。
3.載體的運(yùn)輸:維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的。可以在體內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧(紅血球更新速率250萬/秒)、脂蛋白——輸送脂肪、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。
4.維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡:白蛋白。
5.維持體液的酸堿平衡。
6.抗體的免疫:有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、抗體(免疫球蛋白)、補(bǔ)體、干擾素等。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí),這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng),在需要時(shí),數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍。
7.酶的催化:構(gòu)成年人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶。我們身體有數(shù)千種酶,每一種只能參與一種生化反應(yīng)。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收、利用的作用。相應(yīng)的酶充足,反應(yīng)就會(huì)順利、快捷的進(jìn)行,我們就會(huì)精力充沛,不易生病。否則,反應(yīng)就變慢或者被阻斷。
8.激素的調(diào)節(jié):具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成。生長(zhǎng)素是由191個(gè)氨基酸分子合成。
9.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能:味覺、視覺和記憶。
10.膠原蛋白:占身體蛋白質(zhì)的1/3,生成結(jié)締組織,構(gòu)成身體骨架。如骨骼、血管、韌帶等,決定了皮膚的彈性,保護(hù)大腦(在大腦腦細(xì)胞中,很大一部分是膠原細(xì)胞,并且形成血腦屏障保護(hù)大腦)
11.能源物質(zhì):提供生命活動(dòng)的能量。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起