夏天的時候很多人的胃口不是很好，因為天氣比較炎熱，整個人的身體比較燥，許多食物都不是很想吃了，而且夏季身體代謝的比較快，需要吃一些有營養(yǎng)，清熱去火的食物，那么夏季吃什么好呢？夏天的食譜有哪些？下面一起來看看吧！

1、苦瓜釀

夏季天氣炎熱，許多人群容易食欲不振,吃一些有苦味的菜可以消暑助消化，因為苦瓜種所含的生物堿可以促進血液循環(huán)，刺激味蕾，使之分泌更多的唾液；此外苦味還能刺激胃液和膽汁的分泌。中醫(yī)認為苦瓜屬寒涼食物，多吃苦瓜能降火，去痘痘，排濕熱，還能提神醒腦。接下來我們一起來看看功效多多的苦瓜如何做成美味的苦瓜釀。

取苦瓜兩條切段掏心，瘦肉少許剁成餡，肉末中拌入洋蔥末，鹽等調(diào)味料，將肉末塞入苦瓜段中裝盤，大火15分鐘蒸熟即可。這樣肉末可以吸收苦瓜的清香，苦瓜因為有肉而口感比較細膩潤澤，實屬夏日美食佳品。

2、涼拌萵筍絲

萵筍像苦瓜一樣，也屬于苦味蔬菜，可以刺激消化酶的分泌，具有開胃的功效；并且萵筍中鉀的含量高于鈉，有利于人體細胞內(nèi)外離子平衡，促進排尿和乳汁的分泌；萵筍中還含有大量維生素和礦物質(zhì)，對其加熱可以產(chǎn)生抑制癌癥的物質(zhì)，可以防癌抗癌。涼拌萵筍絲的做法如下：

取萵筍一根，去皮切絲，焯水待用；將適量香醋，糖，鹽雞精，香油調(diào)成汁加入萵筍絲拌勻，撒上熟芝麻就可以了。

3、冰爽涼粉

聽菜名就很涼快了吧？火辣辣的天氣里來上一碗狂拽酷炫嫩滑清涼爽口的涼粉再愜意不過了。馬上切換到做菜頻道：

將100g水和100g綠豆淀粉混合均勻，倒入燒開的1000g開水中，不斷攪拌至濃稠狀態(tài)，倒入碗中冷卻后放入冰箱冷藏；取一勺醋，小半勺香油，鹽、胡椒粉少許，和半勺辣椒油調(diào)成汁待用；最后將涼涼的粉切成條狀放入湯汁中拌勻幾成美味的冰涼粉。

4、夏天吃什么防曬

1、高維生素C水果

維生素c是“永遠的美膚圣品”，每天吃2-3份水果，其中一樣選擇高維生素c的番石榴、奇異果、草莓、西紅柿或是柑橘類。維生素c是抑制黑斑的有效制劑，堪稱美白之王。因此修復曬后的皮膚就必須多食用一些含維生素c的水果。要想擁有對紫外線防御能力強的肌膚，還須充分攝取防止肌膚老化的維生素E，增加皮膚抵抗力的維生素A，增加皮膚彈性的鈣，這些都能從食物或營養(yǎng)補助食品中獲得。

2、番茄（西紅柿）

番茄是最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時吃一些土豆或者胡蘿卜會更有效，其中的β胡蘿卜素能有效阻擋uv。而且其含水量在水果中是首屈一指的，所以特別適合補充人體水分的損失。此外，它還含有多種具有皮膚生理活性的氨基酸，易被皮膚吸收，對面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果較好。

3、黃紅色的蔬果

紅、橘、黃蔬果或食物及深綠色葉菜，如胡蘿卜、木瓜、白薯、南瓜、空心菜等，多含有大量胡蘿卜素及其他的植物化學物質(zhì)，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。

4、綠茶和巧克力

研究指出，喝綠茶或是使用含綠茶成分的保養(yǎng)品，可以讓因日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。一般健康人喝茶養(yǎng)生，每天2—4杯較合適，也可將不同類的茶換著喝；另外眾多科學研究為巧克力洗清冤屈，證實它是對健康有益的好食物，因為巧克力里含有豐富的抗氧化物，如可可多酚、類黃酮，適量攝取對皮膚有益。

5、豆制品和堅果

大豆中含有的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，它具有抗氧化的作用，能夠幫助女性維持光澤細嫩的皮膚，例如豆腐、豆?jié){都是不錯的防曬食物；而堅果中的植物油大多富含維生素E，能夠幫助消除自由基和抗氧化，在夏日，多吃堅果類食物，能夠起到防曬的作用。